هو طبق هندي تقليدي يتكون من خضار مخللة بسرعة مع التوابل الهندية الفريدة. يتم إعداده بشكل سريع ويحتوي على خضار مثل الجزر والكوسا والفلفل الأخضر المخلل بالخل…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.50 · €0.75/serving
- كوب واحد من زيت الخضروات العالي الجودة (استخدم للقلي في مقلاة ساخنة)السعر التقديري €0.25–€0.60
- ٤ tablespoons بذور خردل سوداء كاملةالسعر التقديري €0.20–€0.45
- ٣ tablespoons بذور حلبة كاملةالسعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة صغيرة من مسحوق الحلتيت النفاذالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون (تعديل to taste الشخصي) أو فلفل سيرانو نحيل كبير، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح رفيعةالسعر التقديري €0.15–€0.40
- كوب من الزنجبيل مقطع إلى شرائح جوليان أنيقةالسعر التقديري €1.50–€3.00
- ٢-٤ tablespoons من خل الأبيض المكررالسعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقتين من الملح الكوشير المتقشرالسعر التقديري €0.05–€0.15
- 2 cup خضار متنوعة، محضرة بعناية كما هو موضحالسعر التقديري €2.00–€4.50
الخطوات
- 1حضّر الخضروات الطازجة بتقطيع القرنبيط والجزر والفجل وغيرها من الخضروات إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، بحيث تتناسب مع حجم وعاء التخزين. قم بتبخير الخضروات القاسية مثل القرنبيط والجزر في مصفاة فوق ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط، مع الحرص على أن تبقى مقرمشة. اتركها لتجف على منشفة مطبخ نظيفة. عند التعامل مع الكركم الطازج، غطّ لوح التقطيع بغلاف بلاستيكي وارتدي قفازات. قشر القشرة باستخدام ملعقة كما تفعل مع الزنجبيل، ثم اشطفه جيدًا لإزالة أي أجزاء صلبة. جفّف كل حبة بطاطس صغيرة جيدًا، وقطّعها شرائح رفيعة أو بحجم شرائح الزنجبيل، وضعها على منشفة ورقية لتجف في الهواء. تأكد من أن جميع الخضروات جافة تمامًا قبل المضي قدمًا في عملية التخليل.
- 2ابدأ بتقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح بسماكة حوالي 1/8 بوصة. ثم قطّع الشرائح إلى أعواد تشبه أعواد الجزر. انشرها على منشفة ورقية واتركها لتجف في الهواء لمدة 15-20 دقيقة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق الخضروات المخللة المقلي مستوحى من المطبخ الهندي، المعروف بنكهاته الجريئة واستخدامه المتنوع للتوابل. تقنية التخليل المستخدمة في هذا الطبق لها جذور ثقافية في حفظ وتعزيز نكهات الخضروات.
معلومة موسمية
هذا الطبق متعدد الاستخدامات ويمكن تحضيره على مدار العام. ومع ذلك، يمكن أن يكون الاستمتاع به بشكل خاص خلال أشهر الصيف عندما تكون الخضروات الطازجة وفيرة.
معلومة صحية
طبق الخضروات المخللة المقلي هو طبق منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، وفيتامينات أ وج، والزنك. يوفر مزيج الخضروات والتوابل العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تدعم الصحة العامة وتعزز المناعة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
