سمك السلور المقرمش بطحين الذرة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €20.76 · €3.46/serving

• 5 tablespoons زيت زيتون، مقسمة، بالإضافة إلى ٣/٤ كوبالسعر التقديري €0.25–€0.60
• ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحةالسعر التقديري €0.10–€0.25
• ملح to taste (نكهة الطبق بالملح مباشرة قبل التقديم لتعزيز الطعم العام)السعر التقديري €0.01–€0.03
• ٣ cups من مرقة دجاج غنية أو شوربة (يُفضل استخدام مرقة منزلية للحصول على نكهة عميقة)السعر التقديري €1.80–€3.60
• أربع شرائح سمك قط البقر بوزن ٦-٨ أوقية (جففيها جيدًا قبل الطهي للحصول على قشرة خارجية مقرمشة)السعر التقديري €12.00–€20.00
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة (أضف نحو النهاية من الطهي للحصول على النكهة القصوى)السعر التقديري €0.50–€1.20
• كوب ونصف من أرز الحبوب الطويلة النحيلة (اغسله قبل الطهي للحصول على حبوب أكثر نعومة)السعر التقديري €0.90–€1.80
• ٢٠ ورقة ريحان طازجة عطرية (افصلها برفق لتحرر الروائح)السعر التقديري €1.50–€3.00
• كوب من دقيق الذرة الأصفر الذهبي (قومي بتحميصه little لنكهة ألذ)السعر التقديري €0.60–€1.20
• شالوت كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة عرضيًا ومفصولة إلى حلقاتالسعر التقديري €0.40–€0.80

الخطوات

1. 1

   سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (ما يعادل 400 فهرنهايت) حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

2. 2

   ضع قدرًا متوسط الحجم على النار واملأه بالماء حتى ثلاثة أرباعه، ثم اتركه حتى يغلي.

3. 3

   سخّن مقلاة متوسطة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. بعد ذلك، ضع الزبدة والبصل الأخضر (الكراث) والزعتر والملح والفلفل في المقلاة. قلّب البصل لمدة دقيقتين حتى يذبل قليلًا، ثم أضف الأرز وقلّبه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا (حوالي 3 إلى 5 دقائق). صب القليل من الخل الأبيض واتركه حتى يتبخر تمامًا (حوالي دقيقة إلى دقيقتين). بعد ذلك، أضف مرق الدجاج واترك الخليط حتى يغلي. اخفض الحرارة، غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يُعتبر الجمع بين سمك السلور ودقيق الذرة طبقًا كلاسيكيًا من المطبخ الجنوبي الأمريكي، وغالبًا ما يرتبط بالمأكولات الجنوبية. استخدام الأعشاب مثل الزعتر والريحان والبقدونس يضيف عمقًا ونضارة للطبق، مما يعكس التأثيرات الأوروبية في الطهي.

• معلومة موسمية

  يكون سمك السلور عادة في موسمه خلال الأشهر الأكثر دفئًا من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للاستمتاع به خلال تلك الفترة. السبانخ والزعتر والريحان والبقدونس تكون أيضًا متوفرة بشكل شائع ولذيذة خلال فصلي الربيع والصيف.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين والفيتامينات أ، ج، وب6، بالإضافة إلى الزنك. ومع ذلك، يجب تناول محتوى الصوديوم والدهون المشبعة العالي الناتج عن الزبدة وزيت الزيتون باعتدال. الألياف الموجودة في الأرز والسبانخ تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.