شوربة عطرية بالثوم والأعشاب

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.75 · €1.38/serving

• ثوم: 2 بصل ثوم كاملة (افصل الفصوص بتهشيمها بجانب مسطرة السكين)السعر التقديري €0.80–€2.50
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الفاخر (يُسكب فوق الطبق النهائي لمسة من الغنى)السعر التقديري €0.40–€1.20
• حزمة كبيرة من الأعشاب العطرية (مثل البقدونس والكزبرة و/أو الصالويا)، مفرومة (اغسلها وجففها جيدًا قبل التقطيع)السعر التقديري €1.50–€3.50
• ملح ناعم وفلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.05–€0.15

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقطيع رأس ثوم إلى نصفين بشكل عرضي، ثم افصل الفصوص عن الرأس. قشر الفصوص واهرسها بشكل خفيف. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف فصوص الثوم المهروسة واطهها حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح طرية، وهذا يستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق.

2. 2

   باستخدام مصفاة شبكية، صفّ المرق في وعاء كبير. أو يمكنك استخدام ملعقة مثقوبة واسعة لإزالة الثوم والأعشاب من المرق.

3. 3

   وزّع المرق بالتساوي في أطباق التقديم الفردية. يمكنك الاستمتاع بالمرق كما هو، أو تخصيص الطبق بإضافة الشعيرية المطبوخة، أو خفق بيضة وسكبها في المرق لإنشاء قوام شبيه بالشوربة الإيطالية "ستراتشياتيلا"، أو فرك قطعة خبز محمصة بثوم طازج ووضعها فوق المرق مع رش القليل من الزيت.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: المرق والمنقوعات هي تقليد طهوي في العديد من الثقافات، معروفة بخصائصها المهدئة والشافية. وقد استُخدم الثوم والأعشاب لقرون في مختلف المطابخ لصفاتها العطرية والطبية.

• معلومة موسمية

  الثوم والأعشاب العطرية متوفرة عادة على مدار العام، مما يجعل هذا المرق مناسبًا لأي موسم. ومع ذلك، تكون الأعشاب الطازجة أكثر وفرة ونكهة خلال فصلي الربيع والصيف.

• معلومة صحية

  مرق الثوم والأعشاب العطرية هذا منخفض السعرات الحرارية وغني بالدهون الصحية من زيت الزيتون البكر الممتاز. كما يحتوي على فيتامين سي الموجود في الثوم والأعشاب، والذي يمكن أن يدعم جهاز المناعة.