يعتبر طبق الروبيان المسلوق من جورجيا واحدًا من أشهى الأطعمة البحرية. يتم تنظيف وطهي قطع الروبيان في مرقة غنية بالتوابل الشرقية والخضار الطازجة، مما يمنحه نكهة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.88 · €4.47/serving
- ماء نقي ١٢ كوبالسعر التقديري €0.00–€0.00
- جزرة واحدة، مقطعة بشكل غير دقيقالسعر التقديري €0.15–€0.40
- سوق الكرفس، نظف وقطع الجزء العلوي (احتفظ بالأوراق للتزيين)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ليمون واحدالسعر التقديري €0.30–€0.70
- نصف بصلة، يفضل فيداليا، منزوعة القشرة (قم بتحمير البصل لنكهة غنية)السعر التقديري €0.20–€0.45
- ورقتا غار (يُزالان قبل التقديم لتجنب إعطاء الطعم القوي)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة كبيرة من بلورات ملح البحر، بالإضافة إلى المزيد للتبليح (قوم بتبلية الماء بسخاء لتعزيز نكهة الروبيان الطبيعية)السعر التقديري €0.25–€0.60
- كيلو ونصف من جمبري الكبير، مع القشور (قشر الجمبري قبل التقديم للحفاظ على الطازجية)السعر التقديري €12.00–€22.00
- نصف cup زيت زيتون بكر احتياطي عالي الجودة (يُسكب فوق السلطة لإضافة النكهة)السعر التقديري €2.50–€5.00
- عصير ليمون من عصير ليمونتين طازجين (ضبط كمية عصير الليمون حسب تفضيلات الطعم)السعر التقديري €0.60–€1.40
الخطوات
- 1ابدأ بتحضير مرق السمك (الشوربة البيضاء) في قدر كبير. أضف الماء مع جزرة مقطعة، كرفس، ليمونة مقطعة إلى أنصاف، بصلة متوسطة الحجم، ورق غار، وملعقة كبيرة من الملح. ارفع القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار ليغلي برفق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ارفع النار مرة أخرى حتى يغلي بقوة. أضف الجمبري إلى القدر واطهوه حتى يتحول لون القشور إلى الوردي ويصبح لحمه أبيضًا تمامًا. سيستغرق ذلك حوالي دقيقة إلى دقيقتين فقط، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي حتى لا يصبح قاسيًا.
- 2صفي الجمبري من المرق باستخدام مصفاة. اتركه يبرد قليلًا حتى يصبح مريحًا للتعامل معه، ثم قشره ونظفه من الأمعاء (الخط الأسود الظاهر على الظهر).
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعكس هذا الطبق المأكولات الساحلية في جورجيا، المعروفة بالمأكولات البحرية الطازجة واستخدام المكونات العطرية مثل أوراق الغار والبقدونس. تقنية المرق المطهو ببطء تذكرنا بأساليب الطهي التقليدية في الجنوب، مما يسلط الضوء على التراث الطهوي للمنطقة.
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في فصلي الربيع والصيف عندما يكون الجمبري عادةً في موسمه وتكون الأعشاب الطازجة مثل البقدونس متوفرة بكثرة. كما أن الليمون يكون في موسمه خلال هذه الأشهر، مما يضيف نضارة إلى الطبق.
معلومة صحية
طبق الجمبري الجورجي في مرق عطري مطهو ببطء هو طبق مغذي غني بالبروتين من الجمبري، والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وج من الخضروات والليمون، والدهون الصحية للقلب من زيت الزيتون. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والصوديوم، لذا يُنصح بتناوله باعتدال لمن يراقبون هذه العناصر.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
