سلطة الفاصوليا الخضراء والأجاص مع البندق ولحم البقر المجفف تتميز بمذاقها المنعش والغني. تمتزج نكهات الفاصوليا والأجاص بشكل مثالي مع قوام البندق المقرمش ونكهة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.41 · €2.85/serving
- نصف باوند من الفاصوليا الفرنسية الخضراء النحيلة، مع قص الأطراف بدقة (يُغمس في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يصدم في ماء ثلج للحفاظ على اللون الزاهي)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ملعقتين من خل التفاحالسعر التقديري €0.15–€0.40
- شالوت صغيرة واحدة، مفرومة بشكل دقيق (حوالي ١ وثلث أكواب) (قم بطهي الشالوت حتى تصبح شفافة لنكهة أحلى)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون الكريميالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ٣ tablespoons من زيت البندق العطريالسعر التقديري €1.50–€3.00
- 3 tablespoons من زيت الزيتون البكر الممتاز (استخدم زيت عالي الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.30–€0.75
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
- رأس واحد من الخس الكرليالسعر التقديري €1.80–€3.00
- 2 براعم بلجيكية صغيرةالسعر التقديري €1.00–€2.00
- نصف أوقية من الجرجير الحار (حوالي handful واحدة)السعر التقديري €0.80–€1.50
الخطوات
- 1ابدأ بتنظيف الفاصوليا الخضراء الطويلة (الهريكة) بإزالة الأطراف. في قدر كبير، اغلي ماءً مملحاً على نار عالية. أضف الفاصوليا واطبخها حتى تصبح طرية ولكن مع بقاء قرمشة خفيفة، لمدة حوالي 2 إلى 4 دقائق. بعد النضج، صفيها من الماء ثم انقلها فوراً إلى ماء مثلج للحفاظ على لونها الزاهي. صفيها مرة أخرى وجففها برفق بمنشفة نظيفة. قطعي الفاصوليا إلى نصفين بالعرض وضعيها في وعاء خلط كبير.
- 2لتحضير الصلصة، في وعاء صغير، اخلطي الخل مع الشالوت المفروم ناعماً والخردل. اخفقي المكونات حتى تتداخل جيداً. أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس الصلصة. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: استخدام لحم البقر المقدد (بديل عن البروشوتو) والبندق في هذه السلطة يشير إلى تأثيرات الطهي الإيطالية. يعكس مزيج النكهات والقوام في هذا الطبق مزيجًا من تقاليد الطهي المتوسطية والأوروبية.
معلومة موسمية
الفاصوليا الخضراء تكون في موسمها خلال أشهر الصيف، بينما الكمثرى تكون في أفضل حالاتها في الخريف. يتم حصاد البندق عادةً في فصل الخريف، مما يجعل هذه السلطة مثالية لفترة أواخر الصيف إلى أوائل الخريف.
معلومة صحية
هذه السلطة خيار مغذٍ حيث أنها غنية بالألياف والفيتامينات أ، ج، وك. يوفر البندق الدهون الصحية وبعض البروتين، بينما تقدم الفاصوليا الخضراء والكمثرى فيتامينات ومعادن إضافية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
