طبق الفاصوليا الخضراء مع الأجاص ولحم البقر يتميز بمزيج من نكهات الفواكه والخضروات ولحم البقر المشوي. تمتزج نكهة الأجاص المنعشة مع طعم الفاصوليا المغلية، مما…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.62 · €2.65/serving
- ملعقتين من الزبدة الكريمية أو زيت الزيتون البكر الخالصالسعر التقديري €0.20–€0.50
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا (قم بتحمير البصل حتى يصبح شفافًا لنكهة أكثر حلاوة)السعر التقديري €0.40–€0.90
- ربع kg من لحم البقر المقدد اللذيذ أو لحم البقر المقدد النحيف جدًا في piece واحدة صلبة (يُقطع إلى شرائح رقيقة لمزيد من القوام)السعر التقديري €6.00–€12.00
- 2 أو 3 كمثرى كبيرة، مفضلة نوع Bosc، غير ناضجة جدًا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (امزجها بقليل من عصير الليمون لمنع التأكسد)السعر التقديري €1.00–€2.50
- ثلاثة أرباع pound من الفاصوليا الخضراء الهشة، مقطعة ومغمسة في ماء مغلي ثم في ماء ثلج للحفاظ على لونها الزاهيالسعر التقديري €2.50–€4.50
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- كوب واحد من مرقة الدجاج الغنية، مفضلة محضرة في المنزل (اتركيها تغلي ببطء لتركيز النكهات)السعر التقديري €0.50–€1.50
الخطوات
- 1ضع الزبدة في مقلاة عميقة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تذوب الزبدة، أضف البصل وقلّبه من حين لآخر لمدة حوالي 5 دقائق حتى يذبل. أثناء طهي البصل، قطع اللحم المقدد إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. أضف اللحم المقدد إلى المقلاة وارفع درجة الحرارة إلى عالية.
- 2أثناء طهي اللحم المقدد، قلّبه من وقت لآخر حتى يحصل على لون بني ذهبي في قاع المقلاة. في هذه الأثناء، قشر الإجاص ونزع البذور منها ثم قطعها إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف الإجاص إلى المقلاة مع التقليب برفق. حضّر الفاصوليا الخضراء بتقطيع أطرافها وتقطيعها إلى قطع بحجم 2 بوصة، ثم اغسلها جيدًا وأضفها إلى المقلاة مع رشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة على الأقل من الفلفل الأسود. بعد دقيقة من الطهي، ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية واسكب مرق الدجاج وقلّب المكونات جيدًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يُعتبر مزيج الكمثرى والفاصوليا الخضراء في السلطة طبقًا شائعًا في المطبخ الأوروبي، خاصة في التقاليد الفرنسية والإيطالية، حيث يُقدَّر التوازن بين النكهات المالحة والحلوة بشكل كبير.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذه السلطة في أواخر الصيف وحتى بداية الخريف عندما يكون الكمثرى والفاصوليا الخضراء في موسمها، مما يضمن الحصول على المكونات الأكثر نضارة ونكهة.
معلومة صحية
تُعد هذه السلطة مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج الموجودة في الكمثرى. ومع ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة بسبب مرق الدجاج، لذا يُنصح بتناولها باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
