تقدم خضار هاريكو فر المطهية بشكل مثالي مع بيض مسلوق وصلصة الطرخون المميزة. تمتاز هذه الوجبة بنكهة فرنسية رائعة، حيث يمتزج طعم البيض المسلوق بشكل لذيذ مع صلصة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.55 · €1.51/serving
- ملعقة ونصف من خل الإسطوانة الممتازالسعر التقديري €0.18–€0.45
- ملح to taste (نكهة الطبق بالملح مباشرة قبل التقديم لتعزيز الطعم العام)السعر التقديري €0.01–€0.03
- فلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ربع cup من زيت بذور العنب الخفيف أو زيت الخضرواتالسعر التقديري €0.35–€0.80
- ربع cup زيت زيتونالسعر التقديري €0.60–€1.20
- كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء النحيلة، مقطعة (انقعيها في ماء مغلي للحصول على لون زاهي)السعر التقديري €3.50–€7.00
- ملعقة صغيرة ونصف من خل الأبيض المكرر المكثفالسعر التقديري €0.06–€0.15
- 7 بيضات كبيرة، مقسمةالسعر التقديري €1.75–€2.80
- ¾ teaspoon من خردل ديجون الحارالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ثلث cup من أوراق الطرخون المعبأة بإحكامالسعر التقديري €1.50–€3.00
الخطوات
- 1ضع بيضة واحدة في قدر صغير واغمرها بالماء البارد. سخّن الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خفّف الحرارة إلى درجة الغليان الهادئ واطهو البيضة لمدة 3 دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البيضة إلى وعاء مملوء بماء مثلج واتركها تبرد لمدة 5 دقائق. قشّر البيضة بحرص وضعها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- 2في الخلاط الكهربائي، اخلط خل الترنجون، الخردل، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. شغّل الخلاط وأضف الزيوت تدريجيًا أثناء الخلط حتى يتجانس المزيج ويتحول إلى مستحلب. ثم أضف البيضة المحفوظة وأوراق الترنجون. اخلط حتى يصبح الصوص ناعمًا ومائلًا للون الأخضر. احتفظ بالصوص جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يُعتبر طبق البيض المسلوق مع الفاصوليا الخضراء طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا يُعرف باسم "Oeufs Mollets aux Haricots Verts". يُستخدم الطرخون بشكل شائع في المطبخ الفرنسي، حيث يضيف نكهة عطرية وحلوة قليلاً للطبق. يُبرز مزيج المكونات الطازجة التركيز على المنتجات الموسمية والمحلية في الطهي الفرنسي.
معلومة موسمية
تكون الفاصوليا الخضراء عادةً في موسمها خلال أشهر الصيف، مما يجعل هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة صيفية طازجة ومليئة بالنكهات. يُعتبر الطرخون، وهو مكون رئيسي في هذه الوصفة، أيضًا في ذروة نكهته خلال فصل الصيف.
معلومة صحية
يُعتبر هذا الطبق خيارًا مغذيًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات A وC. توفر البيضة بروتينًا عالي الجودة، بينما تقدم الفاصوليا الخضراء الألياف والعناصر الغذائية الأساسية. ومع ذلك، يحتوي الطبق على نسبة عالية نسبيًا من الدهون والكوليسترول، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
