هذا الطبق يتكون من قرصات السميد مع السلمون المدخن والكابرز والشبت. يقدم بأناقة ونكهة فريدة تجمع بين طعم السلمون الغني وحلاوة الشبت.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €25.85 · €6.46/serving
- سلمون مفليه بوزن pound واحد مع الجلدالسعر التقديري €9.50–€16.00
- 3 tablespoons من زبدة مملحة، مقسمةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ٨ بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعةالسعر التقديري €0.80–€1.60
- ٨ أوقية من لحم السلمون المدخن، مفروم ناعمًا، مقسمالسعر التقديري €10.00–€18.00
- 3 tablespoons من عصير الليمون الطازجالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقتان من الكبر مصفاةالسعر التقديري €0.50–€1.00
- ملعقتين من الشبت الطازج المفروم الخشن بالإضافة إلى فروع للتزيينالسعر التقديري €0.60–€1.20
- 8 كريب أساسي من الحبوب السوداءالسعر التقديري €4.00–€7.00
الخطوات
- 1ابدأ بتشريح جانب اللحم من فيليه السلمون بشكل متقاطع، بحيث تكون الشقوق متباعدة بمقدار 4 سم وعمقها 1 سم. نتبل السلمون بالملح والفلفل. سخّن مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع السلمون في المقلاة مع الجلد لأسفل واطهه حتى يصبح الجلد ذهبياً فاتحاً، لمدة حوالي 3 دقائق. اقلب السلمون واستمر في الطهي حتى يسخن تماماً، لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية. بعد الانتهاء، انقل السلمون المطبوخ إلى طبق واتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى قطع بحجم 1 سم، مع الاحتفاظ بالجلد.
- 2سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أذب ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة، ثم أضف البصل الأخضر وثلثي السلمون المدخن. قلّب المكونات لمدة دقيقتين قبل إضافة باقي السلمون. حرّك كل شيء معاً حتى يسخن جيداً. أبعد المقلاة عن النار واخلط عصير الليمون والكبار (القبار) والشبت المفروم. أخيراً، نكّه بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: كريب الحنطة السوداء يعود أصله إلى المطبخ الفرنسي، حيث تعتبر الكريب طبقًا شعبيًا ومتعدد الاستخدامات. إضافة السلمون المدخن والكبر في هذه الوصفة تضيف لمسة من التطور والأناقة، تذكرنا بالنكهات الفرنسية الكلاسيكية. استخدام الشبت وعصير الليمون يعكس تأثيرًا إسكندنافيًا، حيث تُستخدم هذه المكونات بشكل شائع في…
معلومة موسمية
السلمون عادة ما يكون في موسمه خلال أشهر الربيع والصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للاستمتاع به خلال ذلك الوقت. الشبت والبصل الأخضر أيضًا يتوفران بكثرة في الفصول الدافئة، مما يعزز نضارة الطبق.
معلومة صحية
السلمون مصدر رائع للبروتين والدهون الصحية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب. الطبق غني أيضًا بفيتامينات أ، ج، وب6، مما يوفر دعمًا للجهاز المناعي ويعزز الصحة العامة. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم العالي بالنسبة لأولئك الذين يراقبون تناول الملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
