تعتبر وصفة من الوصفات الفيتنامية الشهية، حيث يُقدم لك شرائح لحم البقر المشوية بشكل مثالي وملفوفة في أوراق السمسم. تجتمع نكهة لحم البقر المطهو بإتقان مع نكهة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €13.30 · €2.66/serving
- 16 ورقة سمسم كورية كبيرة، بدون سيقانالسعر التقديري €2.50–€4.50
- ملعقة صغيرة وثلث من البصل الأخضر، مفروم بشكل دقيق (اتركه لمدة ٥ دقائق ليتطور النكهة)السعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقة وثلث من الثوم الطازج المفروم، يمكن تحميصه بلطف لإضافة عمق النكهةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ربع cup من عشبة الليمون، مفرومة بشكل دقيق (اضربها قبل التقطيع للحصول على رائحة أقوى)السعر التقديري €0.40–€0.75
- لحم بقر مفروم بنسبة 80/20، كمية واحد باوندالسعر التقديري €8.00–€14.00
- 5 واحد وثلث teaspoons صلصة السمك (يتبل اللحم لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.25–€0.45
- ملعقة صغيرة واحدة وربع من مسحوق البهار الخمسي (احمصيه في مقلاة جافة لفترة قصيرة لإطلاق النكهات)السعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقة وثلث من سكر النخيل (حكي ليذوب بشكل أفضل)السعر التقديري €0.35–€0.60
- نصف teaspoon من مسحوق الكركم (امزجها مع little من الزيت لمنع التكتل)السعر التقديري €0.05–€0.10
- زيت الطهي، للتنظيف (استخدم زيتًا ذا نقطة دخان عالية مثل زيت بذور العنب أو الفول السوداني)السعر التقديري €0.02–€0.05
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين قدر من الماء مع رشة ملح على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان. في نفس الوقت، حضّر وعاءً مليئاً بماء مثلج يكفي لغمر أوراق السمسم بالكامل.
- 2عندما يغلي الماء، قم بسلق الأوراق لمدة 5 ثوانٍ فقط ثم انقلها فوراً إلى ماء الثلج. بعد ذلك، أخرج الأوراق برفق، اهزها قليلاً للتخلص من الماء الزائد، ثم جففها بلطف باستخدام منشفة ورقية واتركها تجف على طبقة من المناشف الورقية. من المهم الحفاظ على الأوراق سليمة لأنها ستُستخدم كغلاف للحشوة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: لحم البقر المشوي المغلف بأوراق السمسم هو طبق كوري تقليدي يُعرف باسم "سام". إنه طريقة شائعة لتناول اللحوم المشوية ملفوفة بالخضروات الطازجة. استخدام أوراق السمسم والتوابل مثل مسحوق الخمسة بهارات والكركم يعرض النكهات الفريدة للمطبخ الكوري.
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في أشهر الصيف عندما تكون أوراق السمسم الكورية في موسمها. كما أن الكراث والثوم والفلفل الأحمر متوفرة بكثرة خلال هذا الوقت، مما يعزز نضارة الطبق.
معلومة صحية
لحم البقر المشوي المغلف بأوراق السمسم مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية. الطبق غني بفيتامينات A وC من الخضروات، مما يدعم وظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، لذا يجب تناوله باعتدال لمن يراقبون استهلاك هذه العناصر الغذائية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
