شرائح كتف لحم بتتبيلة الجوتشوجانغ، مشوية حتى تصبح ذهبية وعصيرية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.45 · €2.91/serving
- ٨ فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة (سحق الثوم يعطي نكهة أعمق)السعر التقديري €0.40–€0.80
- قطعة زنجبيل بطول 2 إنش مقدار قدرها واحد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (يعمل تقشير الزنجبيل بالملعقة بشكل جيد)السعر التقديري €0.30–€0.60
- نصف cup من عصير العنب الجافالسعر التقديري €2.50–€4.50
- نصف cup من الجوتشوجانج، وهو صلصة كورية حارة مصنوعة من الفلفل الحار (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيلك للتوابل)السعر التقديري €3.00–€5.50
- نصف cup من عصير العنب الياباني الحلو (مثالي لإضافة لمسة من الحلاوة)السعر التقديري €2.00–€3.50
- ربع cup من زيت الخضارالسعر التقديري €0.25–€0.45
- لحم بقر (كتف البقر) بوزن ١ ونصف pound بدون جلد أو عظم، مقطع إلى شرائح بسمك ٣/٤ بوصة (يتبل اللحم للحصول على نعومة إضافية)السعر التقديري €9.00–€14.00
الخطوات
- 1في الخلاط الكهربائي، اخلطي الثوم، الزنجبيل، خل الأرز (أو عصير ليمون بديل)، معجون الفلفل الأحمر الحار، ميرين (أو عصير عنب حلو بديل)، وربع كوب من الزيت حتى تحصلي على خليط ناعم. احتفظي بربع كوب من التتبيلة جانبًا وضعيها في الثلاجة. ضعي لحم (أو لحم الدجاج/اللحم البديل) في طبق كبير وغطيه ببقية التتبيلة. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، مع تقليبه بين الحين والآخر لضمان تتبيله بشكل متساوٍ.
- 2قومي بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وادهني الرف بزيت خفيف. أخرجي اللحم من التتبيلة وضعيه على الشواية. أثناء الشوي، ادهني اللحم بالتتبيلة التي حفظتيها مسبقًا، مع تقليبه بلطف من حين لآخر. إذا ظهرت لهب أو شرارات، انقلي اللحم إلى جزء أقل حرارة في الشواية. استمري في الشوي حتى يصل اللحم إلى درجة النضج المفضلة لديكِ، والتي تستغرق حوالي 8-10 دقائق للحصول على لحم متوسط النضج.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تُعتبر شرائح اللحم الحار الكوري بالصوص الحار (Gochujang) طبقًا شعبيًا في المطبخ الكوري، معروفة بنكهاتها الجريئة والحارة. صلصة Gochujang، وهي معجون فلفل مخمر، وميرين، وهو نبيذ أرز حلو، من المكونات الرئيسية التي تساهم في الطعم الفريد للطبق. يُستخدم لحم البقر بشكل شائع في الطهي الكوري، ويُعتبر الشواء…
معلومة موسمية
تعتبر شرائح اللحم الحار الكوري بالصوص الحار (Gochujang) مثالية للشواء في أشهر الصيف عندما تكون المكونات الطازجة والنكهات القوية مثل الثوم والزنجبيل متوفرة بكثرة. ومع ذلك، يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام بفضل توفر المكونات الأساسية مثل صلصة Gochujang وميرين في المخزن.
معلومة صحية
توفر شرائح اللحم الحار الكوري بالصوص الحار (Gochujang) كمية جيدة من البروتين، حيث تحتوي على 24 جرامًا لكل حصة. ومع ذلك، فهي عالية في السعرات الحرارية (480) والدهون (32 جرامًا)، مع كمية كبيرة من الدهون المشبعة (8 جرامات) والكوليسترول (70 ملغ). كما تحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات (16 جرامًا) والسكر (10 جرامات).…
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
