سلطة مقطعة بنكهة كيمتشي

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.10 · €1.85/serving

• ملح كوشير ماسح للماس الكريستالالسعر التقديري €1.20–€2.50
• مقدار من زيت العنب أو الخضرواتالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ملعقتين كبيرتين (أو أكثر) من خل الأرز غير المتبل (ضبط الكمية to taste)السعر التقديري €0.40–€0.80
• ملعقتين من صلصة السمك الغنية بنكهة الأماميالسعر التقديري €0.25–€0.50
• ملعقتين من زيت السمسم المحمص العطريالسعر التقديري €1.20–€2.00
• 4 سيقان من الكرفس، مقطعة صغيرة جدًاالسعر التقديري €1.00–€2.00
• 2 فجل مائي صغير الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعةالسعر التقديري €1.50–€3.00
• كوب من كيمتشي الملفوف النابا مع عصيره اللذيذ (احتفظ ببعض عصير الكيمتشي لإضافة نكهة حمضية إضافية)السعر التقديري €2.50–€4.50
• 4 جزر صغيرة، مقشرة بدقة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (استخدم جهاز المندولين للحصول على شرائح متساوية)السعر التقديري €0.40–€0.80
• ٣ tablespoons من بحبح السمسم المحمص برائحته الزكية (قم بسحق البذور little للحصول على رائحة أقوى)السعر التقديري €0.60–€1.20

الخطوات

1. 1

   في قدر متوسط الحجم، اغلي ماءً مملحًا بكمية جيدة. أضف البروكوليني واطهه حتى يصبح طريًا مع الاحتفاظ بلونه الأخضر الزاهي، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفّي البروكوليني في مصفاة واشطفه بماء بارد جارٍ لإيقاف عملية الطهي.

2. 2

   في الخلاط الكهربائي، اخلط الكيمتشي وزيت العنب والخل وصلصة السمك وملعقتين كبيرتين من الماء. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. إذا كان الصلصة كثيفة جدًا، أضف الماء تدريجيًا بكميات صغيرة. عدّل الطعم بإضافة المزيد من الخل أو صلصة السمك حسب الرغبة. بعد الانتهاء، ضع صلصة الكيمتشي جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

3. 3

   في وعاء صغير، اخلط بذور السمسم مع زيت السمسم. قم بتتبيلها بالملح وضع الخليط جانبًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الكيمتشي هو طبق كوري تقليدي يُصنع من الخضروات المخمرة. بإضافة كيمتشي ملفوف النابا إلى صلصة الفينيجريت، تُقدم هذه السلطة تحية لتقاليد الطهي الكورية. كما يعكس استخدام صلصة السمك وزيت السمسم التأثيرات الآسيوية في الطبق.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير سلطة الكيمتشي المقطعة مع صلصة الفينيجريت في فصل الربيع أو الصيف عندما يكون الفجل البطيخي والكيمتشي المصنوع من ملفوف النابا في موسمهما.

• معلومة صحية

  تحتوي هذه السلطة على نسبة جيدة من الألياف والفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، وك التي تأتي من الخضروات. كما أنها قليلة السعرات الحرارية والسكر، مما يجعلها خيارًا صحيًا. تضيف صلصة السمك نكهة أومامي مع توفير بعض البروتين.