شرائح الجمبري المطهوة والخضار الطازجة ملفوفة في أوراق الأرز، تُقدم مع صلصة الفلفل الحارة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.73 · €5.91/serving
- نصف kg من الروبيان الصغير (حوالي ٣٠ حبة)، مقشر ومزال الأمعاء بدقة (يجفف بمناديل ورقية قبل الطهي)السعر التقديري €8.50–€14.00
- ٨ أوراق أرز مستديرة بقطر ٩ إنش، شفافة برقةالسعر التقديري €2.20–€3.80
- ورقات خس أحمر كبيرة ٨ ورقات، مقطعة إلى نصفين في الطول للتقديم (يُغمس في ماء الثلج لزيادة القرمشة)السعر التقديري €1.50–€2.50
- جزرة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائلالسعر التقديري €0.30–€0.60
- رداس دايكون صغير مقشر ومقطع ببراعة إلى شرائح رفيعة (رشة ملح واتركها لمدة ١٠ دقائق لتخرج الزيوت الزائدة)السعر التقديري €0.80–€1.50
- فلفل أحمر حلو واحد، مقطع إلى شرائح ضيقة بطول ٢ بوصةالسعر التقديري €1.00–€1.80
- حزمة واحدة من الثوم الأخضر الطازج، مع قص أطرافه بدقة (في منديل ورقي مبلل في الثلاجة للحفاظ على النضارة)السعر التقديري €0.70–€1.20
- ربع cup من أوراق النعناع المقطعة إلى شرائح رفيعةالسعر التقديري €0.60–€1.00
- صلصة صويا للتغميس to tasteالسعر التقديري €0.00–€0.00
- نصف cup من صوص الصوياالسعر التقديري €0.40–€0.75
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين قدر كبير من الماء حتى يصل إلى درجة الغليان. عندما يغلي الماء، اخفض الحرارة للحفاظ على غليان هادئ. أضف الجمبري النظيف بحذر إلى القدر واطهيه حتى يتحول لونه إلى الوردي ويكون مطهوًا بالكامل، مما يستغرق حوالي دقيقتين. بعد الطهي، قطع كل جمبري إلى نصفين طوليًا وضعها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- 2املأ مقلاة كبيرة بالماء الساخن، وتأكد من أنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب أوراق الرز. بلل منشفة مطبخ نظيفة بالماء وافردها على سطح نظيف. اغمر ورقة واحدة من أوراق الرز في الماء الساخن لمدة 5 ثوانٍ، ثم ضعها على المنشفة المبللة وقم بتفريغها برفق. لاحظ أن الورقة قد تبدو صلبة في البداية، لكنها ستلين تدريجيًا مع بقائها على المنشفة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: لفائف الروبيان بالأعشاب في ورق الأرز هي طبق فيتنامي شعير يعرف باسم "Goi Cuon". هذه اللفائف هي عنصر أساسي في المطبخ الفيتنامي وغالبًا ما تُقدم كمقبلات خفيفة وطازجة أو كوجبة خفيفة. يعكس استخدام الأعشاب والخضروات الطازجة التركيز على النضارة وتوازن النكهات في الطهي الفيتنامي.
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في فصلي الربيع والصيف عندما تكون الأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر والنعناع في موسمها. كما أن الخضروات مثل الفلفل الأحمر والخس تكون متوفرة بسهولة خلال هذا الوقت، مما يجعلها طبقًا موسميًا مثاليًا.
معلومة صحية
لفائف الروبيان بالأعشاب في ورق الأرز هي خيار مغذي، حيث توفر 22 جرامًا من البروتين لكل حصة. كما أنها غنية بفيتامينات أ، ج، وك من الخضروات، والتي تدعم وظيفة المناعة، صحة الجلد، وقوة العظام. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم، حيث أنه مرتفع نسبيًا عند 980 ملليجرام لكل حصة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
