هو طبق كوري شهير يتكون من فطائر رقيقة مصنوعة من الدقيق والبيض، ممزوجة بالبصل الأخضر والحبوب. يُحمَّر في زيت حار حتى تصبح قرمشة. يُقدم عادةً مع صلصة الصويا…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.43 · €0.57/serving
- كوبان من دقيق القمح الجميعي متعدد الاستخدام (313 غرام)السعر التقديري €0.20–€0.50
- كوب نشاالسعر التقديري €0.40–€0.90
- ملعقتين من مسحوق الخبز عالي الجودةالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقتين من السكرالسعر التقديري €0.02–€0.06
- ملعقة صغيرة من دونجان (معجون فول الصويا المخمر الكوري)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.08–€0.20
- كوبان من مياه الصودا الباردة جدًاالسعر التقديري €0.60–€1.20
- صفار بيضة وسطى واحدةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقتين من الثوم المفرومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ثلاثة handfuls كبيرة من البصل الأخضر، مقطعة إلى pieces بطول ٢ إنش (إذا كانت الأجزاء البيضاء سميكة، قطعيها طوليًا إلى نصفين قبل تقطيعها إلى قطع)السعر التقديري €1.50–€3.00
الخطوات
- 1في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، السكر، معجون الفول المتبل (بدون ذكر الأصل)، والفلفل حتى تتجانس المكونات تمامًا. أضيفي بلطف ماء الصودا، صفار البيض، والثوم باستخدام خفاقة يدوية. احرصي على عدم الخلط الزائد حتى لا يصبح الخليط ثقيلًا. اخفقي الخليط حوالي 10 مرات ثم اتركيه يرتاح في الفريزر لمدة 10 دقائق. هذه الفترة تساعد على إذابة أي كتل صغيرة من الدقيق بشكل طبيعي دون الحاجة إلى خلط إضافي.
- 2جهزي صينية بوضع مناشف ورقية عليها وضعيها جانبًا. في وعاء متوسط، أضيفي البصل الأخضر المقطع، ثم أضيفي الخليط البارد تدريجيًا مع التقليب حتى يتغطى البصل الأخضر بالخليط بشكل متساوٍ.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الباجيون، أو فطائر الخضار الكورية، هي طبق كوري شعبي يُستمتع به كوجبة خفيفة أو مقبلات. إنها طعام تقليدي في الشوارع الكورية ويتم تحضيرها عادةً خلال الاحتفالات والمهرجانات. استخدام الدوينجانغ، وهو معجون فول الصويا المخمر، يضيف عمقًا من نكهة الأومامي للطبق.
معلومة موسمية
فطائر الخضار الكورية مع البصل الأخضر تُحضَّر بشكل أفضل في فصل الربيع والصيف عندما يكون البصل الأخضر في موسمه. تكون هذه الخضروات طازجة ووفيرة خلال هذا الوقت، مما يعزز نكهة الطبق.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للألياف، وفيتامينات أ و ج، والزنك. يوفر البصل الأخضر والثوم مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات. ومع ذلك، فإن محتوى الصوديوم مرتفع نسبيًا، لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
