سلقيط مشوي بصلصة الميسو

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €22.77 · €5.69/serving

• ملح وفلفل أحمر to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.08
• نصف cup بصل مفرومالسعر التقديري €0.40–€1.20
• نصف cup من الميسوالسعر التقديري €3.50–€6.00
• ملعقتين كبيرتين من عصير العنبالسعر التقديري €0.60–€1.50
• رطل ونصف من السكالوب، المفضلة الخضراءالسعر التقديري €18.00–€30.00
• عصير مستخرج من ليمونة واحدة (امرر الليمونة على السطح قبل عصرها لزيادة العصير)السعر التقديري €0.25–€0.60

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين الشواية أو الفرن على وضع الشواء، واضبط الرف ليكون قريبًا من مصدر الحرارة. في وعاء، امزج معجون الفول المتبل (بديل الميسو) مع خل الأرز (بديل الميرين)، واخفقهما حتى تحصّل على خليط ناعم. أضف البصل المفروم ناعمًا، وقليلًا من الملح، ورشة من الفلفل الأحمر الحار. قلب المحار (بديل الأسقلوب) برفق في الخليط واتركه لينقع أثناء تسخين الشواية أو الفرن، أو احفظه في الثلاجة لاستخدامه خلال 24 ساعة.

2. 2

   ضع المحار تحت الشواية حتى يتحمّر قليلًا من الأعلى دون تقليبه، لمدة 2 إلى 3 دقائق. إذا كنت تستخدم الشواية الخارجية، اقلب المحار بعد دقيقة أو دقيقتين. أخيرًا، رشّ عصير الليمون الطازج فوق الطبق قبل التقديم.

3. 3

   يمكنك استخدام نفس طريقة التتبيل هذه مع شرائح السمك البيضاء القوية مثل سمك القرموط، أو السمك الأسود، أو السمك الدهني، أو الناجل، أو الهامور، أو السلمون. عند استخدام الشواية، تجنب تقليب شرائح السمك. بدلًا من ذلك، ضعها على بعد حوالي 10 سم من مصدر الحرارة لتجنب احتراق الطبقة الخارجية قبل أن ينضج السمك تمامًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الأسقلوب المشوي المغطى بمزيج الميسو له أصول يابانية، مما يعكس استخدام الميسو والميرين في المطبخ الياباني. تلعب المأكولات البحرية دورًا كبيرًا في التقاليد الغذائية اليابانية.

• معلومة موسمية

  عادة ما تكون الأسقلوب في موسمها من الخريف إلى الربيع، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الأشهر. عصير الليمون يضيف لمسة منعشة، وهو متوفر عادة على مدار العام.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين ومنخفض الدهون المشبعة. يوفر عناصر غذائية أساسية مثل فيتامين B12 والزنك، ولكن يجب الانتباه إلى محتواه العالي من الصوديوم.