طبق سلمون مشوي مع خضار الشتاء وعصير كومبو. يتم تحضير السلمون بإتقان، مع خضار فاخرة من مزارع عضوية وعصير كومبو لإضافة نكهة عميقة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €36.02 · €6.00/serving
- ملعقتين كبيرتين من زيت الخضار، مثل زيت الكتان (نصيحة: استخدم زيت ذو نقطة دخان عالية للقلي)السعر التقديري €0.08–€0.20
- بصل أصفر صغير، مقطع إلى نصفين عبر الجذرالسعر التقديري €0.30–€0.60
- حزمة صغيرة من اللفت الصغير (حوالي ١٢ أونصة)، أوراقه ممزقة، يتم تقشير اللفت وتقسيمه إلى أرباعالسعر التقديري €2.50–€4.50
- 3 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة (تقلى حتى تصبح مقرمشة كزينة لذيذة)السعر التقديري €1.20–€2.50
- قطعة زنجبيل بطول 3 إنش، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 إنشالسعر التقديري €0.40–€0.90
- ٣ أوقية من الكومبوالسعر التقديري €8.00–€15.00
- ملعقة كبيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيدالسعر التقديري €0.02–€0.08
- كوب من عصير العنب الجافالسعر التقديري €4.00–€9.00
- نصف كوسة بيوتين صغيرة (حوالي ١٢ أونصة)، مقشرة ومنزوعة البذور، مقطعة إلى pieces بسمك ١/٢ إنشالسعر التقديري €1.20–€2.20
- 6 pieces من سمك السلمون مع الجلد، كل piece 4 أوقيةالسعر التقديري €18.00–€30.00
الخطوات
- 1في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. ضعي نصفي البصل في المقلاة مع توجيه الجانب المقطوع إلى الأسفل واتركيه ينضج دون تحريك حتى يكتسب لونًا بنيًا غامقًا، حوالي 5 دقائق.
- 2في قدر كبير أو وعاء بحجم مماثل، اخلطي البصل واللفت والكراث والزنجبيل وعشب البحر وملعقة كبيرة من الملح مع 8 أكواب من الماء. سخني الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان الخفيف مع تجنب الغليان الشديد لمنع ظهور الطعم المر في المرق. اتركيه يطهى لمدة 40–50 دقيقة حتى يصبح المرق بلون ذهبي فاتح ويصبح البصل طريًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق سمك السلمون المشوي مع مرق الخضار الغني بالأومامي هو طبق حديث يجمع بين النكهات اليابانية مثل الكومبو والأومامي وتقنيات الطهي الغربية. يعكس هذا الطبق مزيجًا من التقاليد والمكونات الغذائية المتنوعة.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الخريف عندما يكون القرع البلدي واللفت في موسمهما، مما يوفر المكونات الأكثر نضارة ونكهة.
معلومة صحية
سمك السلمون المشوي مصدر ممتاز للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. مرق الخضار الغني بالأومامي يضيف فيتامينات أ، ج، وب6، بالإضافة إلى الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
