طبق سلمون وباك تشوي في صلصة جوز الهند الأخضر. يتم تقديم شرائح السلمون المشوية مع أوراق الباك تشوي المقرمشة في صلصة كاري غنية بجوز الهند.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €25.35 · €6.34/serving
- أربع سمك سلمون بدون جلد شهية، كل منها 68 أونصةالسعر التقديري €18.00–€28.00
- ملعقتين صغيرتين من الملح الكوشير الممتاز، مقسمةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- علبة واحدة (14 أوقية) من حليب جوز الهند الكامل الدهنالسعر التقديري €1.50–€2.80
- ربع cup من معجون كاري أخضر نابض بالحيويةالسعر التقديري €2.00–€3.50
- ملعقتين من الزنجبيل المبشور الناعم المقشر، مستخرج من piece واحدة (استخدم مايكروبلين للحصول على أدق نسيج)السعر التقديري €0.15–€0.30
- فص ثوم واحد، مقشر، مقسم إلى نصفينالسعر التقديري €0.10–€0.20
- رأس واحد من الباك تشوي، بوزن يقدر بحوالي ١٫٥ pound (افصل الأوراق لطهي متساوٍ)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج المعصورالسعر التقديري €0.20–€0.40
- 4 بصل أخضر مقطع شرائح رفيعةالسعر التقديري €0.60–€1.20
- نصف cup من أوراق الكزبرة مع السيقان الرقيقة، مقطوفة (احتفظ ببعض الأوراق للتزيين)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1ننثر ملعقة صغيرة من الملح بالتساوي على سمك السلمون، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب بالملح. نترك السمك جانباً حتى يحين وقت الطهي.
- 2في مقلاة عميقة، نسخن حليب جوز الهند ومعجون الكاري والزنجبيل والثوم والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح على نار متوسطة. نقلب المزيج من حين لآخر حتى يصل إلى درجة الغليان الخفيف، ويستغرق ذلك حوالي 5 إلى 6 دقائق.
- 3نبدأ بتقطيع سيقان البوك تشوي إلى شرائح بسُمك نصف بوصة وأوراقها إلى قطع بطول 2 بوصة. نغسلها جيداً ونتركها لتتصفى من الماء. نضيفها إلى مزيج حليب جوز الهند مع التقليب جيداً حتى تتغطى تماماً. نرتب شرائح السلمون فوق البوك تشوي في طبقة واحدة. نغطي المقلاة ونطهو على نار هادئة حتى ينضج السلمون تماماً ويصبح لحمه معتماً، ويستغرق ذلك حوالي 6 إلى 8 دقائق. نرفع المقلاة عن النار ونرش عصير الليمون الطازج فوق شرائح السلمون قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: كاري السلمون بجوز الهند هو طبق شائع في مطبخ جنوب شرق آسيا، وخاصة المطبخ التايلاندي والهندي. يعكس استخدام حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأخضر تأثير هذه التقاليد الغذائية. يضيف الكرنب الصيني، وهو عنصر أساسي في المطبخ الصيني، نكهة فريدة وقوامًا مميزًا للطبق.
معلومة موسمية
هذا الطبق متعدد الاستخدامات ويمكن الاستمتاع به على مدار العام. ومع ذلك، فإن الكرنب الصيني والكزبرة عادة ما يكونان في موسمهما خلال الربيع والخريف، مما يجعل هذه الفصول مثالية لإعداد هذه الوصفة.
معلومة صحية
كاري السلمون بجوز الهند مع الكرنب الصيني هو طبق مغذي غني بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات A وC. يوفر السلمون أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب، بينما يضيف الكرنب الصيني الألياف والعناصر الغذائية الأساسية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
