طبق هو طبق مكسيكي تقليدي يتميز بحساء البوزولي الغني المعد بالفطر والخضار والفاصوليا الخضراء. يتم تحضيره بإضافة لحم الدجاج أو لحم البقر المطهو مع التوابل…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €20.17 · €3.36/serving
- رطل من الطماطم الخضراء، بدون قشور، مُغسولةالسعر التقديري €2.50–€4.50
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ٣ فلفل بوبلانو، مقطع إلى نصفين، تم إزالة البذور، مقطع بشكل خشنالسعر التقديري €1.20–€2.50
- فلفل سيرانو واحد، مقطع إلى نصفين بشكل عملي، مزال البذور إذا كنت تفضل (ارتد القفازات عند التعامل مع فلفل السيرانو)السعر التقديري €0.15–€0.35
- كوب من بذور اليقطين المملحة والمحمصة (بيبيتاس)السعر التقديري €1.80–€3.50
- كوب من الكزبرة المفرومة بشكل ناعمالسعر التقديري €0.70–€1.50
- كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة بشكل جيدالسعر التقديري €0.60–€1.20
- 3 ملعقات كبيرة من البصل الأبيض المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتقديمالسعر التقديري €0.15–€0.30
- 6 cups من مرقة الخضار قليلة الصوديوم، مقسمةالسعر التقديري €2.10–€3.60
- ملعقة صغيرة ملح كوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.05
الخطوات
- 1في قدر متوسط الحجم، ضعي الطماطم الخضراء (التوماتيلو) مع فصوص الثوم، ثم غطيهم بالماء. ارفعي القدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الطماطم الخضراء ولكن مع الاحتفاظ بشكلها، لمدة حوالي 10 دقائق.
- 2انقلي الطماطم الخضراء والثوم مع كوب من ماء السلق إلى الخلاط. أضيفي الفلفل البوبلانو، واختياريًا الفلفل السيرانو، مع بذور القرع، وكوب من الكزبرة الطازجة، وكوب من البقدونس، و3 ملاعق كبيرة من البصل الأبيض، وكوب من المرق، وملعقة صغيرة من الملح. اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم اتركي الخليط جانبًا. إذا لزم الأمر، يمكنكِ العمل على دفعات أو استخدام خلاط يدوي مباشرة في القدر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الحساء المكسيكي التقليدي "بوزول" عادةً ما يُحضر باستخدام الذرة المطحونة واللحم، لكن هذه النسخة النباتية التي تستخدم الفطر تعرض نهجًا حديثًا ومبتكرًا للطبق الكلاسيكي. الصلصة الخضراء المصنوعة من الطماطم الخضراء والفلفل البوبلانو والأعشاب مثل الكزبرة والبقدونس تضيف عنصرًا منعشًا ومليئًا بالنكهة إلى وصفة…
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بطبق "حساء الفطر مع صلصة الطماطم الخضراء" على مدار العام، حيث أن الفطر متوفر عادةً في المتاجر طوال السنة. ومع ذلك، فإن الطماطم الخضراء والفلفل البوبلانو تكون في موسمها خلال أواخر الصيف والخريف، مما يجعل هذا الوقت مثاليًا لتحضير الطبق باستخدام المكونات الطازجة.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق خيارًا مغذيًا، حيث يوفر كمية جيدة من البروتين والألياف مع احتوائه على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا. يحتوي الفطر على فيتامينات أ، ج، وك، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ومعادن مثل الزنك. كما أن استخدام بذور القرع يضيف الدهون الصحية وبروتين إضافي للوجبة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
