طبق المحار بالشيري والزعفران يتميز بنكهة غنية ومميزة. تُطهى المحار مع صلصة الشيري الغنية والزعفران العطري، مما يضفي مذاقًا لذيذًا ومليئًا بالتوابل.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.51 · €1.92/serving
- ٢ pound من المحار الطازج النقي، تم تنظيفه بدقة وإزالة اللحية (تجاهز أي محار مفتوح ولا يغلق عند الضغط)السعر التقديري €6.00–€14.00
- برتقالة ناضجة وعصيرية واحدةالسعر التقديري €0.30–€0.70
- ملعقة كبيرة زيت زيتونالسعر التقديري €0.08–€0.20
- 3 فصوص من الثوم الطازج، مهروسة ومقشرة (يساعد تهريس الثوم في إطلاق زيوته العطرية)السعر التقديري €0.10–€0.25
- نصف cup من عصير العنب الفاخرالسعر التقديري €2.50–€6.00
- نسمة من الزعفرانالسعر التقديري €0.50–€1.50
- نصف teaspoon من ملح البحرالسعر التقديري €0.02–€0.05
- رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.01–€0.03
- رغيف واحد من الخبز الفرنسي أو الإيطالي الريفي (احمص الخبز little لزيادة القرمشة)السعر التقديري €2.00–€4.50
الخطوات
- 1ابدأ بتنظيف بلح البحر تحت الماء البارد الجاري في مصفاة. تخلص من أي حبات متشققة أو لا تنغلق عند النقر عليها. بعد ذلك، ابشر قشر البرتقال واحتفظ به، ثم اعصر البرتقال للحصول على عصيره لاستخدامه لاحقًا.
- 2سخّن زيت الزيتون في قدر كبير ذي غطاء على نار متوسطة. قلّب الثوم لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته العطرة. أضف النبيذ الأبيض (أو عصير العنب الأبيض)، ونصف كوب ماء، وقشر البرتقال المبشور، وعصير البرتقال، والزعفران، والملح، والفلفل. ارفع الحرارة وغطّ القدر حتى يغلي المزيج. أضف بلح البحر برفق إلى القدر، غطّه مرة أخرى، واطهوه لمدة 3 إلى 6 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر حتى تفتح أصداف بلح البحر. تخلص من أي حبات لم تفتح قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعتبر طبق بلح البحر بالزعفران في صلصة الشيري من الأطباق الشهيرة في المطبخ المتوسطي، خاصة في مناطق مثل إسبانيا وفرنسا. يعكس مزيج الزعفران والشيري والمأكولات البحرية التقاليد الغنية لهذه الثقافات.
معلومة موسمية
يُفضل تناول بلح البحر في موسمه، والذي يكون عادةً في أشهر الخريف والشتاء. الزعفران هو توابل يتم حصاده في فصل الخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لوجبة دافئة في الشتاء.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين الخالي من الدهون والزنك الموجود في بلح البحر، مما يدعم وظيفة المناعة ونمو العضلات. يضيف الزعفران نكهة فريدة وقد يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة. ومع ذلك، يجب مراقبة محتوى الصوديوم المرتفع للأفراد الذين يراقبون تناول الملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
