يتميز طبق السمك المطهو بالقلي العميق بنكهته الشهية وقوامه الرائع، حيث يُستخدم سمك البحر المطهو بلطف في مرقة دافئة تضفي عليه نكهة لذيذة. يُقدم هذا الطبق مع خضار…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.88 · €4.94/serving
- ٣ إلى ٣ ونصف cup من مرقة الدجاج المحضرة في المنزل، غنية بالنكهة (يُغلى مع البصل والأعشاب العطرية لزيادة النكهة)السعر التقديري €0.45–€0.90
- ١٠ pieces فلفل أسود كاملة، قوية وجريئة (انقر بلطف بظهر السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملح بحر خشن وفلفل أسود طاحن طازج، to taste (يُمكن تبديله باللحم بقر المطحون وفقًا للذوق المطلوب لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.01–€0.03
- زيت زيتون بكر ممتاز، لتنقيط من الغنى (استخدم زيت عالي الجودة لأفضل النتائج)السعر التقديري €0.10–€0.25
- 4 شرائح سمك طرية، مثل سمك الحالبوت أو القروبير، كل منها من 4 إلى 6 أوقية وبسمك يبلغ تقريبًا إنش واحد (يُجفف بعد غسله قبل تتبيله للحصول على قشرة مقرمشة)السعر التقديري €8.00–€16.00
- ٣ فصوص ثوم مُهروسةالسعر التقديري €0.10–€0.20
- 4 نباتات من الزعتر الطازج، روائحه عبقة وأرضية (قم بإزالة الأوراق بتمرير الأصابع على الساق)السعر التقديري €0.60–€1.20
- ليمون حامض، ناضج ومنعش (قم بدحرجته على السطح قبل عصره للحصول على أقصى كمية من العصير)السعر التقديري €0.60–€1.00
الخطوات
- 1لتحضير مرق السلق، قشر 6 شرائح رفيعة من قشر الليمون باستخدام مقشرة الخضار. اعصر الليمون لاستخراج العصير، ثم اخلط القشر والعصير مع المرق (الشوربة)، الثوم، الزعتر، وحبات الفلفل الأسود في قدر متوسط الحجم. ارفع الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار ليغلي على نار هادئة.
- 2لسلق السمك، ابدأ بتبليله بالملح من الجانبين. ضع السمك بلطف في القدر مع التأكد من تغطيته بالكامل بالمرق؛ أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر. ارفع المرق حتى يغلي على نار هادئة، حيث تظهر فقاعات من القاع ولكنها تنفجر قبل الوصول إلى السطح. اترك السمك حتى ينضج ويصبح لونه معتماً ويشعرك بالصلابة عند اللمس، وهذا يستغرق حوالي 4 دقائق (أكثر قليلاً لأنواع السمك الأكثر صلابة). انقل السمك بعناية إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة مسطحة مخصصة للسمك. غطه بشكل غير محكم بورق قصدير مبطن بورق زبدة لإبقائه دافئاً.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: شرائح السمك المسلوقة في مرق لذيذ هي طبق يمكن العثور عليه في تقاليد الطهي المختلفة حول العالم، بما في ذلك المأكولات المتوسطية والآسيوية. استخدام الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والليمون الحمضي يضيف نكهة لامعة ومنعشة للطبق. يعتبر سلق السمك تقنية طهي تم استخدامها لقرون لإنشاء أطباق بحرية طرية ومليئة بالنكهة.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق باستخدام شرائح السمك الطازجة خلال فصلي الربيع والصيف عندما يكون السمك في موسمه. كما أن الليمون والزعتر الطازج يكونان متوفرين بسهولة خلال هذا الوقت، مما يعزز نكهات الطبق.
معلومة صحية
شرائح السمك المسلوقة في مرق لذيذ هي وجبة صحية ومغذية، حيث توفر مصدرًا جيدًا للبروتين الخالي من الدهون والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين سي. مع 180 سعرة حرارية فقط لكل حصة ومنخفضة الكربوهيدرات والدهون المشبعة، تعد خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن وجبة خفيفة ومشبعة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطبق على نسبة منخفضة من السكر ونسبة…
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
