يتميز طبق السكالوب المتبل بالكرفس الأحمر المطهو بخل التفاح بنكهة فريدة وغنية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €25.22 · €6.30/serving
- 3 tablespoons من زبدة غير مملحة، باردة ومقطعة إلى مكعباتالسعر التقديري €0.25–€0.45
- كيلوغرام من الملفوف الأحمر، بدون النواة ومقطع إلى شرائح رقيقة (يُحمص الملفوف على دفعات لطهي متساوٍ)السعر التقديري €1.80–€3.50
- ورق غار تركيالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ٣/٤ cup ماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
- 3 tablespoons من خل البلسمك، مفصولةالسعر التقديري €0.45–€0.90
- نصف teaspoon من الكمون المطحونالسعر التقديري €0.04–€0.10
- نصف teaspoon من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.05–€0.12
- نصف teaspoon من جوزة الطيب المطحونةالسعر التقديري €0.03–€0.08
- رشتان من القرنفل المطحونالسعر التقديري €0.02–€0.05
- 1 kg ونصف من السلطعون البحري الكبير، بإزالة أي أربطة صلبة من الجوانب (يُجفف السلطعون قبل القلي للحصول على قشرة خارجية مقرمشة)السعر التقديري €22.50–€36.00
الخطوات
- 1ابدأ بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة. بعد أن تذوب الزبدة، أضف الملفوف وأوراق الغار ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا حتى يتغطى الملفوف بالزبدة المتبلة.
- 2أضف نصف كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من الخل إلى الملفوف، ثم غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الملفوف طريًا، وذلك لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. بعد الانتهاء، انقل الملفوف إلى طبق التقديم واحتفظ به دافئًا بتغطيته.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: المحار هو طعام بحري شهير في العديد من الثقافات، معروف بنكهته الحلوة واللطيفة. خل البلسميك، الذي يُستخدم عادة في المطبخ المتوسطي، يضيف نكهة لاذعة وحلوة للطبق. يعكس الملفوف المتبل تأثيرات من التقاليد الطهوية الشرق أوسطية والآسيوية.
معلومة موسمية
المحار يكون في أفضل حالاته من الخريف إلى أوائل الربيع، بينما الملفوف هو محصول ينمو في الطقس البارد ويُحصد عادةً في الخريف. هذا الطبق مثالي لفصل الخريف عندما يكون كلا المكونين في ذروة نضارتهما.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين، والفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى الألياف. يوفر المحار عناصر غذائية أساسية مثل الزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يعزز صحة القلب والوظيفة المناعية. تضيف التوابل خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
