يعتبر طبق الدجاج المقلي مع الفول الأسود من الأطباق الصينية الشهية والمميزة. يتم تحضيره بشكل رائع عن طريق قلي شرائح دجاج مع صلصة فول الصويا والثوم والزنجبيل، مع…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.58 · €1.89/serving
- ملعقتان من الفول الأسود المخمر الغني بنكهة الأومامي (اغسله تحت الماء البارد قبل الاستخدام لإزالة الزائد من الملح)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقتان كبيرتان من عصير العنب العطري أو شيري الجاف أو النبيذ الأبيض (اختر حسب تفضيلك الشخصي)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ربع cup من زيت الفول السوداني النقي أو الزيت النباتي، مثل زيت العنب الخفيف أو زيت الذرة (سخني الزيت حتى يصبح لامعًا قبل إضافة المكونات للحصول على أفضل النتائج)السعر التقديري €0.25–€0.60
- ملعقتين كبيرتين من الثوم الطازج المفروم (يُحمص little لإطلاق العطر)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور الطازج (استخدم مايكروبلين للحصول على قوام ناعم)السعر التقديري €0.15–€0.30
- كوب بصل مقطع إلى شرائح رقيقة (يُطهى حتى يصبح شفافًا لنكهة حلوة)السعر التقديري €0.20–€0.45
- ربع kg من صدور الدجاج الطرية بدون عظم أو جلد، مقطعة إلى pieces بحجم ١/٢ إلى ٣/٤ بوصة أو شرائح رقيقة ومجففة بالمنديل (يتبل بصلصة الصويا للحصول على نكهة إضافية)السعر التقديري €6.00–€12.00
- ربع cup من البصل الأخضر المفروم بدقة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين الديكوري (احتفظ ببعضه للانتهاء الطازج)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة صغيرة سكر واحدةالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الصوياالسعر التقديري €0.10–€0.25
الخطوات
- 1ابدأ بنقع الفاصوليا السوداء في ماء دافئ لمدة ساعة. بعد ذلك، سخّن مقلاة كبيرة وعميقة على نار عالية. أضف نصف كمية الزيت وحرّكه جيداً لتغطية المقلاة، ثم أضف نصف كمية الثوم والزنجبيل. قلّب المكونات لمدة 15 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتها، ثم أضف البصل إلى المقلاة. ارفع درجة الحرارة إلى عالية واطهُ البصل مع التحريك بين الحين والآخر حتى يلين، لمدة حوالي 5 دقائق. بعد أن يصبح البصل طرياً، أخرجه من المقلاة وضعها جانباً.
- 2استمر في تسخين المقلاة على نار عالية، ثم أضف الكمية المتبقية من الزيت يليها الثوم والزنجبيل المتبقيان. قلّب المكونات جيداً، ثم أضف الدجاج. اتركه دون تحريك لمدة دقيقة واحدة، ثم قلّبه مرة أخرى. استمر في الطهي مع التحريك بين الحين والآخر حتى يفقد الدجاج لونه الوردي، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: مستوحى هذا الطبق من المطبخ الصيني، وخاصة استخدام الفاصوليا السوداء المخمرة وصلصة الصويا، وهي مكونات شائعة في الطهي الصيني. يعتبر القلي السريع تقنية طهي تقليدية في المطبخ الصيني تسمح بالطهي السريع مع الحفاظ على نكهات وقوام المكونات.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن المكونات الرئيسية مثل الفاصوليا السوداء والثوم والزنجيل متوفرة عادةً في المتاجر طوال العام. ومع ذلك، فإن البصل الأخضر الطازج والزنجيل يكونان أكثر وفرة ونكهة خلال أشهر الربيع والصيف.
معلومة صحية
طبق الدجاج المقلي مع الفاصوليا السوداء اللذيذ هو طبق مغذي غني بالبروتين والفيتامينات A وC والزنك. وهو منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يراقبون مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
