هو طبق بورتوريكي تقليدي يتم إعداده من الموز الناضج واللحم المفروم، يُهرس الموز مع الثوم والزيت حتى يصبح قوامًا عجينيًا، ثم يُشكل في كرات ويقلى حتى يصبح ذهبي…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.86 · €1.96/serving
- لحم بقر بقشرة ، مقدم بسمك ١ باوند ومقطع إلى شرائح سميكة (يُجفف بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة قبل الطهي)السعر التقديري €4.50–€8.00
- ملعقة كبيرة من ملح الكريستال الألماسي أو teaspoon من ملح مورتون الكوشير (تبهر اللحم بسخاء بالملح لتعزيز النكهات)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (استخدم مطحنة فلفل للحصول على أطعمة أفضل)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجففالسعر التقديري €0.03–€0.08
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحونالسعر التقديري €0.04–€0.10
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن (يعزز نكهة الدخان في الطبق)السعر التقديري €0.05–€0.12
- ربع cup من عصير الليمون الطازجالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ربع cup عصير برتقال طازج (عصير البرتقال الطازج المعصور مباشرة قبل الاستخدام لألذ النكهات)السعر التقديري €0.15–€0.30
- زيت نباتي (للقلي؛ حوالي ٦-٨ أكواب، حسب حجم القدر)السعر التقديري €0.47–€0.71
- ٢ tablespoon ملح دايموند كريستال أو ١ tablespoon بالإضافة إلى half teaspoon ملح مورتون كوشير، بالإضافة إلى المزيد للتبليح (ضبط مستوى الملح حسب تفضيلك في الطعم)السعر التقديري €0.04–€0.10
الخطوات
- 1في قدر ثقيل أو طنجرة ضغط، رتب 450 جرامًا من لحم البطن (بديل حلال) مع وضع الجلد لأسفل. تبّل اللحم بملعقة كبيرة من الملح الخشن، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة بشكل متساوٍ على اللحم. أضف ربع كوب من عصير الليمون الطازج، وربع كوب من عصير البرتقال الطازج، ثم صب 1.5 لتر من الماء لتغطية اللحم.
- 2في نفس القدر الثقيل، صب زيت نباتي حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 7 سم. ثبت مقياس حرارة وسخن الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 160°م. باستخدام ملقط، ضع لحم البطن في الزيت الساخن بحذر. اقلي اللحم مع تقليبه بشكل متكرر حتى يصبح مقرمشًا وذا لون ذهبي مع فقاعات على الجلد، مما يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. بعد الانتهاء، انقل اللحم المقلي إلى رف سلكي موضوع فوق صينية ذات حواف واتركه يبرد لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واحتفظ بالزيت في القدر لقلي الموز لاحقًا. قطع اللحم إلى شرائح بسمك حوالي 0.5 سم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: هذه الوصفة تجمع بين النكهات الشائعة في المطبخ اللاتيني، حيث يعتبر الموز الأخضر مكونًا أساسيًا. كما أن لحم الضأن هو أيضًا خيار شائع للحوم في العديد من الأطباق اللاتينية، مما يجعل هذه الوجبة ذات أهمية ثقافية ونكهة مميزة.
معلومة موسمية
الموز الأخضر عادة ما يكون متوفرًا على مدار العام في المناطق الاستوائية، ولكن قد يكون له مواسم ذروة في بعض المناطق. يمكن الاستمتاع بقطع لحم الضأن طوال العام، مما يجعل هذا الطبق مناسبًا لأي موسم.
معلومة صحية
هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون بسبب قطع لحم الضأن، ولكنه يوفر أيضًا البروتين وبعض الفيتامينات الأساسية. الموز الأخضر مصدر جيد للألياف وفيتامين سي، بينما الثوم يوفر فوائد صحية محتملة مثل تعزيز جهاز المناعة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
