تقدم التارتار المدخن بلحم السمك مع الشمندر والجرجير. يتم إضافة الليمون وصلصة الصويا لإبراز نكهة السمك المميزة. تقديم مثالي لعشاق المأكولات البحرية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.26 · €2.38/serving
- 3 بنجر متوسطة الحجم مع أوراقها المرفقة (تقريبًا ١ ١/٢ رطل) (لتحمير البنجر، قم بلف كل بنجر بشكل فردي في ورق قصدير واخبزه عند ٤٠٠ درجة فهرنهايت حتى يصبح طريًا)السعر التقديري €0.90–€1.80
- ملعقتين من خل العنب الأبيض (استخدم خل عالي الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ربع teaspoon سكر (يعادل حموضة الطماطم)السعر التقديري €0.01–€0.03
- ربع cup زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €1.50–€3.00
- حزمتان من الجرجيرالسعر التقديري €3.00–€5.00
- نصف pound من سمك السابل المدخن (سمك القد الأسود)، مقطع إلى شرائح رقيقة ومفرومة (تقريبًا 1 وثلث أكواب) (استخدم سكين حاد لتقطيع السمك بشكل متساوي)السعر التقديري €8.00–€14.00
- ربع cup من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة (من بصلة كبيرة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقتين ونصف من عصير الليمون الطازج، يمكن تعديل الكمية to taste (أضف عصير الليمون تدريجيًا لتحقيق توازن النكهات)السعر التقديري €0.15–€0.25
الخطوات
- 1سخّن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية وضع الرف في منتصف الفرن.
- 2قم بتنظيف البنجر (الشمندر) بإزالة الأوراق والسيقان (يمكن الاحتفاظ بها لاستخدامها في وصفات أخرى). لفّ البنجر بورق قصدير واخبزه في الفرن حتى يصبح طريًا، لمدة حوالي ساعة وربع. اترك البنجر داخل الورق لمدة 15 دقيقة بعد الخبز ليبرد قليلًا، ثم قشّر القشرة الخارجية وقطّعه إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم تقريبًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تحظى سلطات السمك المدخن بشعبية في العديد من المطابخ حول العالم، خاصة في الثقافات الإسكندنافية وشرق أوروبا. للبنجر تاريخ طويل في المطبخ الشرقي الأوروبي وغالبًا ما يرتبط بالأطباق التقليدية. تجمع هذه السلطة بين النكهات والمكونات التي تعكس مزيجًا من التأثيرات الثقافية.
معلومة موسمية
يتم حصاد البنجر عادة في الخريف ويمكن تخزينه خلال فصل الشتاء، مما يجعل هذه السلطة خيارًا رائعًا للأشهر الباردة. أما الجرجير فيكون في أفضل حالاته في الربيع وأوائل الصيف، حيث يضيف نكهة منعشة وحارة للطبق.
معلومة صحية
سلطة السمك المدخن والبنجر هي خيار مغذي، حيث توفر توازنًا جيدًا بين البروتين والدهون الصحية والألياف. يحتوي البنجر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف، بينما يوفر سمك السابل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم صحة القلب. السلطة منخفضة السكر وغنية بفيتامينات أ و ج.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
