يتميز طبق سلطة بالخضار الطازجة الملفوفة بورق الأرز واللحم المشوي بنكهة التوابل الجنوبية، مع صلصة الفول السوداني للتغميس. هذا الطبق خفيف ومنعش مع توازن مثالي من…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.72 · €2.68/serving
- ملعقة صغيرة من الملح البحري الناعمالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ٢٤ جمبري صغير، مقشر ومزال عنه القشور (يجفف بمنديل ورقي قبل الطهي)السعر التقديري €1.20–€2.50
- قطعة سميكة من لحم بقر بدون عظم أو ١/٣ pound من لحم الكتف بدون عظم، مقشر من الدهون الزائدةالسعر التقديري €1.50–€3.00
- ثلث pound من أنواع الشعرية الصغيرة الجافة المصنوعة من الأرز، تُسلق في الماء لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم تُصفى وتُشطف بالماء البارد (تُقلب مع little من الزيت لتجنب الالتصاق)السعر التقديري €0.80–€1.60
- رأس من الخس الطري مع أوراقه المنفصلة بعناية (يُجفف بلطف بمنشفة مطبخ نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ١٢ إلى ١٦ فصاً من الكزبرة الطازجة، تُقطف برفق من السيقان (في cup من الماء في الثلاجة للحفاظ على نضارتها)السعر التقديري €0.50–€1.00
- ١٢ إلى ١٦ غصن نعناع عطري، يتم فصل الأوراق عن السيقانالسعر التقديري €0.60–€1.20
- 32 إلى 48 ساقًا من الكراث الصيني (تقريبًا half حزمة صغيرة)، إذا رغبت (انقي الأطراف ونقعها في ماء ثلج للحفاظ على نضارتها)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ورق الأرز، ١٦ دائرة من ورق الأرز، كل دائرة بقطر يبلغ حوالي ٨ إنشات (انقعه في الماء الدافئ لبضع ثوانٍ ليصبح لينًا قبل لفه)السعر التقديري €2.00–€4.00
- كوب واحد من صلصة الهويسن بالثوم الحارة (امزج جيدًا قبل التقديم)السعر التقديري €2.50–€4.50
الخطوات
- 1ابدأ بملء قدر صغير بالماء حتى المنتصف وأضف قليلًا من الملح. ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء بقوة. أضف الجمبري برفق إلى الماء المغلي، ثم أبعد القدر عن النار. اترك الجمبري لينضج بهدوء لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتجعد بشكل جميل ويصبح لونه ورديًا مائلًا للبرتقالي. أخرج الجمبري باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها في طبق جانبي لتبرد. احتفظ بماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
- 2أثناء نضج الجمبري في الماء، قم بتجهيز اللحم (بديل الحلال) بإزالة أي دهون زائدة. أعِد غلي الماء بقوة مرة أخرى، ثم ضع اللحم في القدر بحذر. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على جوانب القدر، أبعد القدر عن النار وقم بتغطيته بإحكام. اتركه لينضج بهدوء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اللحم متماسكًا عند اللمس. أخرج اللحم من القدر ودعه يبرد. يمكنك الاحتفاظ بالمرق الخفيف أو التخلص منه حسب الحاجة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تعود أصول لفائف الأرز إلى المطبخ الفيتنامي، وتُعرف تحديدًا باسم "Gỏi cuốn". استخدام الأعشاب الطازجة والروبيان ولحم البقر يعكس تأثير التقاليد الطهوية الفيتنامية في هذه اللمسة الجنوبية على الطبق الكلاسيكي.
معلومة موسمية
تُعتبر لفائف الأرز النباتية الجنوبية مثالية للتحضير في فصل الصيف عندما تكون الأعشاب الطازجة مثل النعناع والكزبرة متوفرة بكثرة. كما أن طبيعة هذا الطبق الخفيفة والمنعشة تجعله خيارًا رائعًا لوجبات الطقس الدافئ.
معلومة صحية
تُعد لفائف الأرز هذه خيارًا مغذيًا، حيث توفر توازنًا جيدًا بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية. كما أنها غنية بفيتامينات أ وج، والألياف، والزنك. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يراقبون تناولهم للصوديوم الانتباه إلى محتوى الصوديوم العالي في صلصة الهويسن بالثوم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
