محمر قليلاً متبل. .
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.25 · €0.87/serving
- ربع kg من أوراق اللفت الخضراء، بعد إزالة السيقان وتقطيع الأوراق إلى شرائح رقيقة (يُغمس في ماء مغلي لمدة ١-٢ دقيقة قبل القلي)السعر التقديري €1.80–€3.50
- 4 فصوص من الثوم، مقشرةالسعر التقديري €0.15–€0.35
- كوب زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €2.50–€5.00
- 3 tablespoons من خل العنب الأحمر الممتاز (اترك النكهات تمتزج معًا في وعاء لمدة ١٠ دقائق قبل الاستخدام)السعر التقديري €0.60–€1.50
- ملعقة كبيرة من السكر البني الغني (يُذاب في little من الماء الدافئ لسهولة الامتزاج)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة كبيرة من ملح الكريستال الألماسي أو teaspoon من ملح مورتون الكوشير، مع إضافة to taste (توابل بسخاء للحصول على نكهة عميقة)السعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًاالسعر التقديري €0.03–€0.08
- نصف teaspoon من رقائق الفلفل الأحمر الحار (أضفها في نهاية الطهي للحصول على نكهة حارة)السعر التقديري €0.02–€0.06
الخطوات
- 1ابدأ بفرد أوراق الخضار الورقية على لوح التقطيع، مع التأكد من ترتيبها بشكل طولي في اتجاه واحد. لف الأوراق بإحكام من المنتصف لتشكيل أسطوانة متماسكة. باستخدام سكين حاد، قطع الأسطوانة إلى شرائح بعرض ¼ بوصة. توقف عن التقطيع عند الوصول إلى السيقان وتخلص منها.
- 2سخّن ¼ كوب من زيت الزيتون البكر في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. أضف فصوص الثوم المفرومة ناعماً، خل النبيذ الأحمر، السكر البني، ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون خشناً، ورقائق الفلفل الأحمر الحار. أضف الخضار الورقية وصب ⅔ كوب من الماء. قلّب المكونات جيداً حتى تختلط تماماً. غطّ القدر واترك الخليط يطهى حتى يصبح لون الخضار داكناً ويتقلص حجمها بمقدار الثلث تقريباً. تستغرق هذه العملية حوالي 12 إلى 15 دقيقة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الكرنب الأخضر المطهو بالزيت له جذور في المطبخ الجنوبي، وخاصة في الطبخ الأفريقي الأمريكي حيث يعتبر طبقًا أساسيًا. غالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي إلى جانب أطعمة الراحة الكلاسيكية مثل الدجاج المقرمش وخبز الذرة.
معلومة موسمية
عادة ما تكون الكرنب الأخضر في موسمه خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للطقس البارد. ومع ذلك، يمكن العثور عليه أيضًا على مدار العام في بعض المناطق.
معلومة صحية
الكرنب الأخضر يعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على فيتامينات أ، ج، وك، بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة. يوفر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للألياف والدهون الصحية من زيت الزيتون.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
