تقدم المحار والصدف بطعم مميز ورائع، يُطهى بالبصل والثوم والزبدة النباتية، ثم يُضاف إليه لحم البقر المفروم والتوابل الشهية. يُغطى بصلصة الطماطم المنعشة، ثم…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €30.12 · €5.02/serving
- نصف cup من عصير العنب الفاخرالسعر التقديري €6.50–€12.00
- 12 بلح البحر الفاخرة (حوالي 1 وربع باوند)، تم تنظيفها بعناية (تجاهز البلح الذي تالفت قواقعه)السعر التقديري €8.00–€15.00
- 12 محارًا، مثل أصناف مالبيك الرفيعة المستوى أو البلوبوينت (حوالي 2 باوند)، مُنظفة بدقة (تأكد من إغلاق جميع الأصداف بإحكام قبل الطهي)السعر التقديري €12.00–€24.00
- صلصة بلودي ماري (انظر الوصفة أدناه للتعليمات)السعر التقديري €0.10–€0.30
- صلصة الليمون والنعناع (انظر الوصفة أدناه للتعليمات)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ٣/٤ cup مايونيزالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج المعصور (نصيحة: قم بدحرجة الليمون على الطاولة قبل عصره للحصول على المزيد من العصير)السعر التقديري €0.02–€0.05
- نصف teaspoon من الكمون المطحون العطريالسعر التقديري €0.01–€0.03
- فص ثوم طازج واحد، مُهروس (اهرسه بجانب مسطح من السكين للحصول على نكهة مثالية)السعر التقديري €0.10–€0.25
- رشة من الملح الخشن الحرفي (يمكن تعديلها to taste)السعر التقديري €0.01–€0.02
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم، تأكد من أن الفحم جاهز عندما تشعر بالحرارة على بعد حوالي 12 سم فوق الشواية لمدة 3 إلى 4 ثوانٍ فقط. بعد ذلك، خذ مقلاة حديدية متوسطة الحجم واسكب فيها عصير الليمون أو الخل الأبيض (بديل للتكيلا). أضف المحار وبلح البحر ثم غطِّ المقلاة بإحكام بورق الألومنيوم. ضع المقلاة على الشواية المسخنة مسبقًا.
- 2ابدأ بطهي المحار وبلح البحر حتى تفتح أصدافها. تفقدها بانتظام بعد 8 دقائق عن طريق رفع زاوية ورق الألومنيوم بلطف باستخدام ملقط. عندما يفتح كل محار أو بلح بحر، انقله باستخدام الملقط إلى أطباق التقديم الفردية. استمر في الطهي حتى تفتح جميع الأصداف، وقد يستغرق ذلك 5 دقائق إضافية كحد أقصى. تخلص من أي محار أو بلح بحر لم يفتح. قدم المأكولات البحرية المطهوة مع مايونيز الفلفل الحار (تشيبوتلي) وصلصات متنوعة للتقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: لهذا الطبق أهمية ثقافية حيث يجمع بين نكهات المطبخ المكسيكي والأمريكي، باستخدام التكيلا والفلفل التشيبوتلي وصلصة ورشيسترشاير. يعكس المرق اللذيذ والعناصر الحارة اندماجًا لتقاليد الطهي المختلفة.
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق خلال أشهر الصيف عندما يكون المحار في موسمه، مما يوفر مكونات المأكولات البحرية الأكثر نضارة ونكهة.
معلومة صحية
طبق المحار المتبل في المرق اللذيذ هو وجبة مغذية غنية بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم، لذا يجب تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
