يعتبر الـ وجبة فلبينية شهية تتميز بطعمها الحامض المنعش واللذيذ، حيث يتم تحضيرها بشكل رائع باستخدام مجموعة متنوعة من أصناف الأسماك والمأكولات البحرية. يُضاف إلى…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €27.35 · €4.56/serving
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد as needed (استخدم زيت جيد الجودة لأفضل النكهات)السعر التقديري €0.08–€0.20
- 4 فصوص من الثوم الطازج، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بشفرة السكين لتحرر الزيوت)السعر التقديري €0.10–€0.25
- حزمة واحدة من البقدونس الأخضر العطري، مفرومة بشكل دقيق (احتفظ ببعضها للتزيين)السعر التقديري €1.20–€2.50
- بشر قشرة من ليمونات نضرةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- 4 cups من مرقة غنية بالمأكولات البحرية أو ماء مع مكعبات مرقة سمك مذابة (لقاعدة طعمية، يُطهى على الأقل لمدة 30 دقيقة)السعر التقديري €2.00–€4.50
- عصير ليمون، عصير ليمونة واحدة مع إضافة إضافية للتعديل على الذوق (العصير المعصور طازج الأفضل)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقة صغيرة من السكر البلوري الناعم (يعادل الحموضة في الطبق)السعر التقديري €0.02–€0.05
- بصل أحمر مقطع إلى pieces بحجم half بوصةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- أربعة طماطم ناضجة، مقطعة (يُزال البذور للحصول على قوام أقل مائية)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ربع كيلوغرام من لحم السمك الطازج، مثل سمك السلمون أو سمك القرش أو سمك القد، مقطع إلى ٤ pieces سميكة (يُجفف بمناديل ورقية قبل الطهي)السعر التقديري €10.00–€18.00
الخطوات
- 1في قدر متوسط الحجم (حوالي 3 لترات)، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يبدأ باللمعان. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً. أبعدي القدر عن النار فوراً. انقلي خليط الثوم إلى وعاء واتركيه يبرد لمدة دقيقة تقريباً. امزجي خليط الثوم مع البقدونس المفروم وقشر الليمون المبشور، ثم احتفظي به جانباً لاستخدامه لاحقاً.
- 2في نفس القدر الذي قليتِ فيه الثوم، أضيفي مرق السمك وعصير الليمون والسكر. سخّني الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان. أضيفي البصل والطماطم إلى القدر. خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً وتنضج الطماطم وتتفكك.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: هذا الطبق مستوحى من شوربات ومرقات المأكولات البحرية الآسيوية، المعروفة بنكهاتها الجريئة والمعقدة. صلصة السمك، وهي مكون رئيسي، تضيف طعمًا لذيذًا من الأومامي الذي يشيع وجوده في المأكولات الآسيوية. يعكس استخدام الأعشاب والخضروات الطازجة التركيز على النضارة والموسمية في الطهي.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصلي الربيع والصيف عندما تكون المأكولات البحرية والخضروات الطازجة في موسمها. عادةً ما تكون الليمون والطماطم والفلفل الحار متوفرة بكثرة خلال هذا الوقت، مما يعزز نكهة المرق.
معلومة صحية
مرق المأكولات البحرية المنعش واللاذع هو طبق مغذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين من المأكولات البحرية والأسماك، وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. كما أنه غني بفيتامينات أ و ج، المهمة لدعم المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، يحتوي الطبق على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول، لذا يُنصح بتناوله باعتدال للأفراد الذين يراقبون…
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
