يتميز هذا الطبق بجمعه بين مذاق السلطة المنعشة والروبيان الفاخر. تحتوي سلطة الروبيان على أوراق نضرة من الكرفس الأبيض بلجيكية، وروبيان طازج من سواحل جولد كوست.…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €18.30 · €4.58/serving
- ماء مصفىالسعر التقديري €0.00–€0.00
- جزرة واحدة، مقطعة بشكل غير دقيقالسعر التقديري €0.15–€0.40
- ساق من الكرفس مقطعة إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- قشر ليمونة واحدةالسعر التقديري €0.30–€0.70
- نصف بصل حلو مفروم بشكل دقيق (يحمص حتى يصبح شفاف لنكهة حلوة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ورقتا لورا، لنكهة عشبية خفيفةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقة كبيرة من ملح الزهر، بالإضافة إلى كمية إضافية للتبليح (ضبط مستوى الملح حسب تفضيل الذوق الشخصي)السعر التقديري €0.50–€1.50
- ربع kg من جمبري كبير الحجم (١٦ إلى ٢٠ حبة)، مقشر ومنزوع الأمعاء (امسحيه جيدًا بمنديل ورقي قبل الطهي)السعر التقديري €12.00–€20.00
- ٤ إلى ٦ رؤوس مندفيل بلجيكي (اختر رؤوس تحتوي على أوراق محشوة بإحكام)السعر التقديري €4.00–€8.00
- 3 tablespoons من الطرخون المفروم حديثًا (أضفيه في نهاية الطهي للحفاظ على نكهته اللطيفة)السعر التقديري €0.75–€1.50
الخطوات
- 1حضّر مرق السمك (مرقة) بخلط الماء مع الجزر المقطع، الكرفس، شرائح ليمونة، بصلة مقطعة، ورق غار، وملعقة كبيرة ملح في قدر كبير. ارفع الخليط على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يطبخ بهدوء لمدة 10 دقائق حتى تتشرب المرقة بالنكهات استعداداً لسلق الجمبري.
- 2حضّر حمام ثلج بوضع كيس بلاستيكي محكم يحتوي على مكعبات ثلج أو كيس ثلج مجمد في وعاء مقاوم للحرارة. أضف كوبين من المرق الساخن إلى الوعاء ثم ضع كيس الثلج داخله وحركه جيداً لتبرد المرقة بسرعة (يمكن تبديل الثلج عند الحاجة). في نفس الوقت، ارفع باقي المرق على نار عالية حتى يغلي بقوة، ثم أضف الجمبري واطبخه حتى يتحول لون القشور إلى الوردي واللحم إلى الأبيض، لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الهندباء البلجيكية هي مكون شائع في المطبخ الأوروبي، خاصة في بلجيكا وفرنسا. يعكس مزيج الروبيان مع الحمضيات والهندباء في السلطة مزيجًا من التأثيرات الطهوية المتوسطية والفرنسية، مما يخلق طبقًا خفيفًا ومنعشًا.
معلومة موسمية
سلطة الروبيان مع الجريب فروت والهندباء تكون في أفضل حالاتها خلال فصلي الربيع والصيف عندما تكون ثمار الحمضيات والأعشاب الطازجة في موسمها. كما أن الروبيان عادة ما يكون أكثر وفرة وبأسعار معقولة خلال هذا الوقت.
معلومة صحية
هذه الوجبة خيار صحي حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون، وغنية بالبروتين والألياف. يوفر الروبيان كمية كبيرة من البروتين والزنك، بينما تقدم الخضروات والأعشاب الفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
