يتم تحضير السمك المشوي على الطراز العربي بإضافة بصل مطهون على النار المتوسطة إلى قطع سمك طازجة مثل سمك الحية أو أي نوع آخر من قطع السمك. يقدم هذا الطبق مع أرز…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €19.67 · €3.28/serving
- بصل أبيض كبير، مقطع إلى شرائح رقيقة (لنكهة أدق، قم بتحمير البصل قبل إضافته إلى الطبق)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج (ضع الكمية to taste)السعر التقديري €0.02–€0.05
- نصف cup بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج المعصور (استخدمي عصير الليمون الطازج لنكهة حمضية منعشة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ربع cup زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ١١/٢ إلى ٢ pound من شرائح سمك الحفار أو نوع آخر من الأسماك القوية، مقطعة إلى ٢ أو ٤ pieces (امسحي شرائح السمك جيدًا قبل الطهي للحصول على قشرة خارجية مقرمشة)السعر التقديري €18.00–€30.00
- ٦ فصوص من الثوم، مفرومة خشنًا (اهرس الثوم بجانب السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ورق الكزبرة الطازج المفروم للتزيين (أضف الكزبرة قبل التقديم للحفاظ على نكهتها الطازجة)السعر التقديري €0.15–€0.30
الخطوات
- 1قشر البصل وقطّعه شرائح رفيعة. نكّه بملح وفير واخلطه جيداً. اتركه يرتاح لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم اشطف الملح الزائد. أخيراً، أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض فوق شرائح البصل وقلّب بلطف لتتوزع النكهة.
- 2في مقلاة غير لاصقة كبيرة، سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. ضع السمك في المقلاة دون تقليبه ونكّه بالملح والفلفل. اطه حتى يصبح لون أحد الجوانب ذهبياً، حوالي 4 إلى 5 دقائق. قلّب السمك بحذر وخفّف النار إلى متوسطة. استمر في الطهي حتى يصبح طرياً؛ ستعرف أنه جاهز عندما تخترق السكين بسهولة الجزء الأكثر سماكة، عادةً ما يستغرق ذلك من 2 إلى 5 دقائق إضافية حسب السماكة. بعد الانتهاء، انقل السمك إلى طبق تقديم دافئ.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تجمع شرائح السمك مع البصل المكرمل بين تقنية تكريميل البصل التي نشأت في فرنسا، وطهي السمك الذي يُعتبر ممارسة شائعة في العديد من المطابخ حول العالم. استخدام عصير الليمون والكزبرة يشير إلى مزيج من النكهات المتوسطية واللاتينية في هذا الطبق.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن السمك والبصل وزيت الزيتون متوفرة بشكل عام طوال العام. ومع ذلك، يكون سمك الهامور أكثر وفرة ونكهة خلال الأشهر الأكثر دفئًا عندما يكون في ذروة موسمه.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات. يوفر سمك الهامور بروتينًا عالي الجودة بينما يضيف زيت الزيتون الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب. كما يقدم البصل المكرمل كمية جيدة من الألياف وفيتامين سي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
