يتميز هذا الطبق بنكهة قوية ممزوجة بالتوابل، يحتوي على فول متبل بشكل لذيذ وخضار مطهية بإتقان.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €10.02 · €1.67/serving
- ربع cup وملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتنقيط (استخدم زيت زيتون عالي الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- 4 شرائح أنشوفي معبأة في زيت (اهرسها بالشوكة لتعزيز نكهة الأومامي اللذيذة)السعر التقديري €0.60–€1.20
- ٤ فلفل حار مجفف أو teaspoon من حبوب الفلفل الأحمر المطحونة (يمكن تعديل الكمية to taste في درجة الحرارة)السعر التقديري €0.20–€0.40
- 4 فصوص من الثوم، مقشرةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًاالسعر التقديري €0.40–€0.80
- 4 سيقان من الكرفس المقرمش، مفرومة بشكل دقيق (احتفظ ببعض الأوراق للزخرفة)السعر التقديري €0.60–€1.00
- فرع من الإكليل النضرالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ملح كوشير (ضع الكمية to taste)السعر التقديري €0.02–€0.05
- قشرة بارميزان واحدة (اختياري)، بالإضافة إلىالسعر التقديري €0.15–€0.30
- كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة أو الحمص، منقوعة طوال الليل ومصفاة (يساعد منقع الفاصوليا طوال الليل في تقليل وقت الطهي)السعر التقديري €2.50–€4.00
الخطوات
- 1في قدر كبير، سخّن ربع كوب من الزيت على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والفلفل الحار وقلّب حتى يذبل الثوم ويذوب الفلفل، حوالي 4 دقائق. ثم أضف البصل المفروم والكرفس المقطع وإكليل الجبل (الروزماري). نكّه بالملح والفلفل الأسود، وارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية. استمر في التقليب بين الحين والآخر حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- 2إذا كان لديك قشرة جبنة بارميزان، أضفها إلى القدر مع الفاصوليا و10 أكواب من الماء. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. استمر في الطهي حتى تبدأ الفاصوليا بالتفكك، حوالي 3 إلى 4 ساعات.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يرجع أصل حساء البقوليات والخضروات إلى المطبخ الإيطالي، خاصة في مناطق مثل توسكانا حيث يُعرف باسم "ريبوليتا". إنه طبق ريفي يعرض بساطة ولذة استخدام الخضروات الموسمية والبقوليات في الطهي.
معلومة موسمية
يفضل تحضير هذا الحساء الحار بالبقوليات والخضروات في فصلي الخريف والشتاء عندما تكون الكرنب والسبانخ في ذروة نضارتها. كما أن طبيعة الطبق المشبعة تجعله مريحًا خلال الأشهر الباردة.
معلومة صحية
يعتبر هذا الحساء خيارًا مغذيًا، حيث يوفر توازنًا جيدًا بين البروتين والألياف والفيتامينات مثل A وC وK. وهو منخفض الكوليسترول والدهون المشبعة، مما يجعله صحيًا للقلب. كما أن محتواه العالي من الألياف يعزز صحة الجهاز الهضمي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
