حساء الحمص والطحينة هو طبق شهي يجمع بين نكهة الحمص المغذية وقوام الطحينة الكريمي. يتم تحضيره بإضافة الخضار المشوية والتوابل العربية للمزيد من النكهة. قد…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.00 · €1.75/serving
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (للاستخدام في القلي)السعر التقديري €0.08–€0.20
- شالوت متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا (تُعرق في مقلاة مع little من الزبدة أو الزيت حتى تصبح شفافة للحصول على نكهة حلوة)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ٣ إلى ٤ فصوص من الثوم، معصورة (اتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق قبل الطهي لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- 4 cups من مرقة الخضار المحضرة فيها 2 مكعب مرقة (اتركيها تغلي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لنكهة أعمق)السعر التقديري €0.60–€1.50
- كوبان من شرائح الفطر البني المقشرة (يُحمَّر في مقلاة ساخنة للحصول على لمسة كراميلية)السعر التقديري €1.80–€3.50
- كوب من ملوخية الملفوف الأخضر (يُغمس بسرعة في الماء المغلي للحصول على لون زاهي)السعر التقديري €0.25–€0.50
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الطازج (قم بتحميصه في مقلاة جافة لبضع ثوانٍ لإطلاق النكهات)السعر التقديري €0.05–€0.12
- ملعقتين من خليط أعشاب خالٍ من الملح (يمكن تعديله to taste)السعر التقديري €0.15–€0.30
- علبتان من الحمص بوزن ١٦ أونصة، يُصفى تمامًا ويُشطف (يُجفف برفق لتجنب الزيادة في الرطوبة)السعر التقديري €2.00–€3.50
- ربع cup من طحينة السمسم الفاخرة (قم بالتحريك جيدًا قبل الاستخدام)السعر التقديري €0.80–€1.60
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الزيت في قدر الحساء على نار متوسطة منخفضة. أضف البصل والثوم وقلّبهم حتى يتحول لونهم إلى الذهبي.
- 2ضع الماء ومكعبات المرق والفطر والملفوف والتوابل في القدر. اترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان السريع، ثم اخفض الحرارة. غطّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تعود أصول شوربة الكريمة بالطحينة والحمص إلى الشرق الأوسط، حيث تُعتبر الطحينة مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الشرق أوسطية. كما يُستخدم الحمص بشكل شائع في المأكولات المتوسطية والشرق أوسطية، مما يضفي أهمية ثقافية على هذه الشوربة اللذيذة.
معلومة موسمية
يُفضل تناول شوربة الكريمة بالطحينة والحمص خلال فصلي الخريف والشتاء، حيث تكون الفطر والملفوف والأعشاب الطازجة مثل الشبت متوفرة بكثرة.
معلومة صحية
تُعد هذه الشوربة خيارًا مغذيًا حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وتوفر 40 جرامًا من الكربوهيدرات و10 جرامات من الألياف لكل حصة. كما أنها مصدر جيد للبروتين النباتي حيث تحتوي على 12 جرامًا لكل حصة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
