Soupe crémeuse de pois chiches avec un soupçon de tahini au sésame.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.00 · €1.75/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 échalote moyenne finement coupée en dés (pour plus de douceur, caraméliser)Prix estimé €0.15–€0.35
- 3 à 4 gousses d'ail écrasées (laisser reposer pendant 10 minutes avant la cuisson pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 4 tasses de bouillon de légumes maison, infusées avec 2 cubes de bouillon (laisser mijoter au moins 30 minutes pour un goût plus riche)Prix estimé €0.60–€1.50
- 2 tasses de champignons cremini tranchés finement (sauter dans une poêle chaude pour une finition caramélisée)Prix estimé €1.80–€3.50
- 1 tasse de chiffonnade de chou vert (légèrement blanchi pour une couleur vibrante)Prix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à café de cumin fraîchement moulu (faites griller dans une poêle sèche pendant quelques secondes pour libérer les arômes)Prix estimé €0.05–€0.12
- 2 c. à café d'un mélange d'herbes sans sel (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.15–€0.30
- Deux boîtes de pois chiches de 454 g, bien égouttées et rincées (les sécher pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €2.00–€3.50
- 1/4 tasse de tahini de sésame premium (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €0.80–€1.60
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
- 2Dans la cocotte, versez de l'eau, ajoutez les cubes de bouillon, les champignons, le chou et les assaisonnements. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
Note culturelle
La soupe crémeuse de pois chiches au tahini trouve ses origines au Moyen-Orient, le tahini étant un ingrédient clé de nombreux plats de cette région. Les pois chiches sont également couramment utilisés dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, renforçant ainsi la dimension culturelle de cette soupe…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe crémeuse de pois chiches au tahini se déguste idéalement en automne et en hiver, lorsque les champignons, le chou et les herbes fraîches comme l'aneth sont abondants.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, riche en fibres, avec 40g de glucides et 10g de fibres par portion. Elle constitue également une bonne source de protéines végétales, avec 12g par portion.
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