هيت با نام توك (سلطة الفطر الغابية بنمط إيسان)، طبق تايلندي مذهل يجمع بين نكهات مميزة من الفطر البري المشوي والأعشاب العطرية، مع لمسة حامضية من عصير الليمون…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.25 · €1.06/serving
- ١٠ ounces من الفطر اللحمي المتنوع، بما في ذلك أنواع مثل النباتي، والنباتي الملكي، والكريميني، والفطر البري، مع تقليم الأعناق الصلبة وتقسيم أي فطر كبير عبر الساق (احتفظ بالقصائص للاستخدام لاحقًا؛ راجع الملاحظة للحصول على التفاصيل)السعر التقديري €2.50–€5.00
- رشة سخية من زيت الخضروات للشواءالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ملح كوشير وفلفل أسود طاحن طازج to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة ونصف من عصير الليمون الحامض، يفضل من الليمون الطازج أو بنكهة خفيفة من عصير الليمون ماير لتميز فريدالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا التايلندية الخفيفة لإضافة عمق النكهةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة كبيرة من مرقة الفطر، سواء كانت مشتراة أو محضرة في المنزل، أو ببساطة استخدم الماء كبديل (راجع الملاحظة للحصول على تعليمات حول تحضير مرقة الفطر في المنزل)السعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقة صغيرة من السكر البلوري لتحقيق توازن النكهاتالسعر التقديري €0.03–€0.08
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل المحمص العطري (فلفل خشن محمص) لمذاق حارالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ١٤ غرامًا من الليمون الهندي المقطع إلى شرائح رقيقة، باستخدام الأجزاء الناعمة فقط من حوالي ٢ سيقان كبيرة (ما يعادل حوالي ٢ ملعقة كبيرة)السعر التقديري €0.35–€0.70
- أوقية واحدة من البصل الصغير المقشر، يفضل النوع الآسيوي، أو البصل الأحمر الصغير جدًا، مقطع إلى نصفين بطوليًا ومقطع إلى شرائح رفيعة مع الحبوب (حوالي 1/4 كوب، معبأ بلطف)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1جهز شواية الفحم على نار متوسطة الحرارة، أو إذا لم تتوفر، سخن مقلاة شواء أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة.
- 2في وعاء خلط، غطّي الفطر بزيت الزيتون برفق حتى يتوزع الزيت بالتساوي. رشي الملح والفلفل الأسود بكمية مناسبة، ثم قلبي الفطر جيداً حتى يتشرب التوابل. ضعي الفطر على الشواية أو المقلاة واقلبيه من حين لآخر حتى ينضج تماماً ويحصل على لون ذهبي غامق في بعض الأجزاء. سيستغرق ذلك حوالي 5 إلى 10 دقائق حسب حجم قطع الفطر. انقلي الفطر المشوي إلى لوح التقطيع بعد الانتهاء.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: سلطة الفطر التايلاندي المنعشة هي طبق تقليدي تايلاندي يعرض استخدام الأعشاب العطرية والتوابل والصلصات الشائعة في المطبخ التايلاندي. يعكس مزيج النكهات التوازن بين الطعم الحلو والمالح والحامض والحار الذي يتميز به الطعام التايلاندي.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير سلطة الفطر التايلاندي المنعشة في فصل الخريف عندما يكون الفطر في موسمه، مما يوفر المكونات الأكثر نضارة ونكهة.
معلومة صحية
تُعتبر هذه السلطة خيارًا صحيًا، حيث توفر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج من الفطر والأعشاب وعصير الحمضيات. كما أنها قليلة السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
