طبق سجق اللحم التركي بمربى التين وبذور الشمر، يجمع بين نكهة لحم البقر المتبل بالتوابل التركية والتوابل الغنية، مصاحباً بمزيج من مربى التين الطازج والفلفل…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.59 · €2.93/serving
- ستة تين ناضج وعصيريالسعر التقديري €1.20–€2.40
- نصف cup سكر بلوريالسعر التقديري €0.25–€0.50
- نصف teaspoon بذور الشمر العطرية (يُحمص بلطف لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج المنعش (انقرضي الليمون مباشرة قبل الاستخدام للحصول على أقصى نكهة)السعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقة ونصف من الزبدة الغنية والكريميةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- نصف cup من الزبيب الذهبي المنتفخالسعر التقديري €0.75–€1.50
- ملعقتان من الصنوبر المقرمشالسعر التقديري €0.80–€1.60
- لحم بقر مفروم لذي طعم غنيالسعر التقديري €13.50–€18.00
- ثلاثة أرباع teaspoon من الفلفل الحار الخضراوي المفروم بشكل دقيق (يُزال البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.03–€0.08
- فص ثوم كبير واحد، مقطع بشكل خشن (اهرسه بجانب مسطح من السكين لتكثيف النكهة)السعر التقديري €0.08–€0.15
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع التين إلى أنصاف أو أرباع، حسب حجمها. ضعها في وعاء كبير آمن للاستخدام في المايكروويف أو في قدر صغير، ثم أضف السكر واخلط جيدًا لتغليف التين. اتركها لمدة حوالي 30 دقيقة لتتشرب النكهات. بعد ذلك، رش بذور الشمر وعصير الليمون عليها واخلط المكونات جيدًا. سخّن الخليط إما في المايكروويف أو على الموقد حتى تبدأ العصائر في الغليان ويصبح الخليط كثيفًا بما يكفي ليغطي ملعقة؛ تستغرق هذه العملية عادة حوالي 15 دقيقة في المايكروويف وحوالي 20 دقيقة على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح جاهزًا، يمكنك استخدام المربى فورًا أو تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
- 2ابدأ بإذابة الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. اطبخ الزبيب والصنوبر حتى ينتفخ الزبيب ويصبح الصنوبر ذهبيًا خفيفًا، وهذا يستغرق حوالي دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك، انقل الخليط إلى وعاء متوسط واتركه ليبرد. بعد أن يبرد، امزج الزبيب والصنوبر المبردين مع باقي المكونات في الوعاء. اعجن الخليط برفق بيديك حتى يتجانس جيدًا. شكّل الخليط إلى أشكال بيضاوية بطول حوالي 3 بوصات، وعرض 1 1/2 بوصة، وسمك 1/2 بوصة. يمكنك استخدام هذه الأشكال فورًا أو تخزينها في الثلاجة حتى 3 أيام بعد تغطيتها بإحكام.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يجمع هذا الطبق بين النكهات التركية التقليدية مع لمسة عصرية من خلال إضافة التين والشمر. تعتبر نقانق لحم الضأن مكونًا شائعًا في المطبخ التركي، معروفة بنكهاتها القوية وتوابلها العطرية.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الخريف عندما تكون التين والشمر والنعناع في موسمها. هذه المكونات تكون في ذروة نكهتها ومتوفرة بسهولة خلال هذا الوقت.
معلومة صحية
نقانق لحم الضأن التركي مع التين والشمر مصدر غني بالبروتين، حيث يحتوي على 23 جرامًا لكل حصة، مما يجعله وجبة مشبعة. كما يوفر الطبق فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج من التين وعصير الليمون وقشر البرتقال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
