يعتبر المشوي طبقًا فريدًا من نوعه حيث يمزج بين الحلاوة والمرارة. تستخدم أوراق المغطاة بزيت الزيتون والتوابل لإضفاء نكهة عميقة ومحمصة. يُقدَّم مع صلصة البلسامك…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.17 · €1.08/serving
- 2 رؤوس من الهندباءالسعر التقديري €1.20–€2.50
- ربع cup من زيت الزيتون البكر الفاخر، يمكن تعديل الكمية to tasteالسعر التقديري €0.80–€2.00
- ملح وفلفل أسود طاحن to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل دقيق (يمكن تهريسه لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.05–€0.15
- شرائح ليمون للتقديم (قم بعصر عصير الليمون الطازج فوق الهليون المطهو لنكهة حمضية منعشة)السعر التقديري €0.10–€0.25
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين شواية الفحم أو الغاز على نار متوسطة، مع التأكد من وضع الرف على بعد حوالي 10 سنتيمترات من مصدر الحرارة. بعد ذلك، قم بتقطيع الراديكيو إلى نصفين وادهن السطح المقطوع بزيت الزيتون بكمية وفيرة. رش القليل من الملح والفلفل، ويمكنك فرك النصفين بفص ثوم للحصول على نكهة إضافية.
- 2ضع نصفَي الراديكيو على الشواية بحيث يكون السطح المقطوع لأسفل، واتركه حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي، حوالي دقيقتين. اقلبه لتحمير الجانب الآخر. استمر في الشوي مع التقليب بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق إجمالاً، أو حتى يصبح السطح مقرمشاً وذا لون بني ذهبي. لا بأس إذا كان الداخل غير مطهو بالكامل في هذه المرحلة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الراديكيو هو خضار إيطالي مشهور بنكهته المرّة قليلاً. استخدام صلصة البلسميك في هذا الطبق يعكس المطبخ الإيطالي التقليدي، حيث تتكامل النكهات الحلوة واللاذعة مع مرارة الراديكيو. الخضروات المحروقة شائعة في طرق الطهي المتوسطية.
معلومة موسمية
الراديكيو يكون في أفضل حالاته خلال فصلي الخريف والشتاء عندما يكون في ذروة نضارته ونكهته. الليمون متوفر عادة على مدار العام، مما يجعل هذا الطبق مناسبًا لمختلف الفصول.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للألياف، حيث يوفر 4 جرام لكل حصة. كما أنه غني بالدهون الصحية من زيت الزيتون، والتي يمكن أن تفيد صحة القلب. وجود فيتامينات A وC يساهم في دعم المناعة وصحة البشرة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
