Käsesalat mit bitterem Blattgemüse für eine geschmackvolle Abwechslung.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.45 · €1.74/serving
- 3 EL exquisiter RotweinessigCa.-Preis €0.18–€0.45
- Hochwertiges extra natives Olivenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.30
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1 großer Kopf lebhafter Radicchio (3/4 Pfund), sorgfältig entkernt und grob gehackt (in Eiswasser einweichen, um die Knusprigkeit zu verbessern)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 5 Unzen Rucola (10 Tassen locker verpackt), bei Bedarf zerrissenCa.-Preis €2.00–€3.50
- 1/4 Pfund köstlicher Crucolo-, Provolone-, Taleggio- oder Fontina-Käse, fein geriebenCa.-Preis €3.00–€5.50
- 1/2 Tasse grob gehackte HaselnüsseCa.-Preis €2.50–€4.00
- Saba oder alter Balsamico-Essig, für einen köstlichen HauchCa.-Preis €0.15–€0.40
Schritte
- 1Heizen Sie den Grill Ihres Backofens auf die höchste Stufe vor.
- 2Geben Sie in eine große Schüssel 60 ml Olivenöl und etwas Rotweinessig und verrühren Sie beides mit einem Schneebesen, bis sich alles gut verbunden hat. Würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie dann den Radicchio und die Rucola hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter, sodass die Blätter gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Probieren Sie den Salat und passen Sie die Würze nach Bedarf an, bevor Sie ihn servieren.
Kultureller Hinweis
Die Verwendung von hochwertigen Zutaten wie Crucolo, Provolone, Taleggio oder Fontina-Käse sowie Saba oder altem Balsamico-Essig spiegelt den italienischen Einfluss in diesem Gericht wider. Bittere Salatsorten werden in der italienischen Küche häufig für ihre kräftigen Aromen und verdauungsfördernden Eigenschaften…
Saison-Hinweis
Bittere Salatsorten wie Radicchio und Rucola sind in den kühleren Monaten des Herbstes und Winters am besten, was diesen Salat ideal für diese Jahreszeiten macht. Haselnüsse haben ebenfalls im Herbst ihre Hochsaison.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für die Vitamine A und K, die wichtig für die Augengesundheit bzw. die Blutgerinnung sind. Er ist reich an Proteinen und gesunden Fetten aus dem Käse und dem Olivenöl, aber achten Sie auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
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