Kalte Suppe mit Wassermelone und Tomate für ein erfrischendes Sommergericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.34 · €1.06/serving
- 1 1/2 Tassen altbackenes Brot ohne Kruste, in 1/2-Zoll-Würfel geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 500 g reife Tomaten, geschält, halbiert, entkernt und grob gehacktCa.-Preis €1.80–€3.00
- 2 bis 2 1/2 Tassen geschälter Wassermelone, in 1-Zoll-Würfel geschnittenCa.-Preis €1.00–€1.80
- 1/2 erfrischende englische oder kernlose Gurke, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.70
- 1/2 große rote Paprika, halbiert und entkerntCa.-Preis €0.75–€1.25
- 1/2 Fenchelknolle, dünn gehobeltCa.-Preis €0.90–€1.50
- 1/4 kleine rote Zwiebel grob gehacktCa.-Preis €0.04–€0.06
- 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€0.75
- 2 EL Sherryessig oder RotweinessigCa.-Preis €0.60–€1.00
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Zuerst das Brot in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lasse es etwa 15 Minuten einweichen, bevor du das Wasser abgießt und das Brot vorsichtig ausdrückst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2Nun das eingeweichte Brot zusammen mit den Tomaten, der Wassermelone, der Gurke, der Paprika, dem Fenchel, der Zwiebel, dem Olivenöl, dem Essig und etwas Wasser portionsweise in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls nötig, gib noch etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Dicke von etwa 250 ml zu erreichen. Schmecke die Suppe mit Salz ab und passe den Säuregrad bei Bedarf mit etwas mehr Essig an. Stelle die Suppe anschließend in den Kühlschrank, bis sie gut durchgekühlt ist.
Kultureller Hinweis
Kalte Suppen wie diese Wassermelonen-Tomaten-Suppe haben ihren Ursprung in der mediterranen Küche, insbesondere im spanischen Gazpacho. Die Kombination aus süßer Wassermelone und herzhaftem Gemüse spiegelt eine Geschmacksbalance wider, die häufig in mediterranen Gerichten zu finden ist.
Saison-Hinweis
Diese Wassermelonen-Tomaten-Kaltsuppe wird am besten in den Sommermonaten genossen, wenn Tomaten, Wassermelonen, Gurken und Paprika Saison haben. So sind die frischesten und geschmackvollsten Zutaten garantiert.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist ein erfrischendes und hydratisierendes Gericht, reich an Vitamin A, C und K aus den Tomaten, der Wassermelone und anderen Gemüsesorten. Sie ist kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was sie zu einer gesunden Option für alle macht, die auf ihr Gewicht achten.
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