Cremiges Tahini-Dressing über Radicchio, garniert mit gesalzenem Sesam.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.11 · €1.03/serving
- 3 EL geröstete SesamsamenCa.-Preis €0.08–€0.20
- Grobes Meersalz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und in kaltem Wasser gespültCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 Tasse frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.25–€0.50
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/3 Tasse griechischer Joghurt mit vollem FettgehaltCa.-Preis €0.35–€0.60
- 1 EL TahiniCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 mittelgroße oder 4 kleine Köpfe Radicchio, Blätter getrennt, große Blätter zerrissenCa.-Preis €3.00–€5.00
- Olivenöl (zum Beträufeln)Ca.-Preis €0.10–€0.20
Schritte
- 1Zuerst die Sesamsamen in einem Mörser vorsichtig zerstoßen oder in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel mit einem Becher zerdrücken. Die zerstoßenen Samen in eine kleine Schüssel geben, eine kräftige Prise Meersalz hinzufügen und gut vermischen. Die gewürzten Sesamsamen beiseitestellen, sie werden später verwendet.
- 2In einer großen Schüssel die Zwiebel mit dem Zitronensaft vermengen. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Zwiebel leicht einlegen kann.
Kultureller Hinweis
Tahini ist ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche und wird häufig in Gerichten wie Hummus und Baba Ganoush verwendet. Radicchio, eine Art Zichorie, hat italienische Wurzeln und wird oft in mediterranen Salaten wegen seines leicht bitteren Geschmacks verwendet. Dieser Salat vereint Aromen aus verschiedenen…
Saison-Hinweis
Radicchio ist eine Kulturpflanze für die kühle Jahreszeit, mit einer Hauptsaison im Herbst und Winter, was diesen Salat zu einem idealen Gericht für die kälteren Monate macht. Zitronen sind typischerweise im Winter und frühen Frühling in Saison und ergänzen die saisonale Frische des Salats.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 3g pro Portion, was die Verdauung fördert und die Darmgesundheit unterstützt. Tahini und Sesamsamen bieten gesunde Fette und Proteine, während das Vitamin C aus dem Zitronensaft das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme verbessert.
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