صلصة الطحينة الكريمية على الردتشيو مع

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.11 · €1.03/serving

• ٣ tablespoons من بذور السمسم المحمصةالسعر التقديري €0.08–€0.20
• ملح بحري خشن to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
• نصف بصل أحمر صغير، مقطع إلى شرائح رقيقة ومُشطف بماء باردالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ربع cup عصير ليمون طازجالسعر التقديري €0.25–€0.50
• ملح ناعم وفلفل أسود طاحن طازج، to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
• ثلث cup من زبادي يوناني كامل الدسمالسعر التقديري €0.35–€0.60
• ملعقة كبيرة طحينةالسعر التقديري €0.15–€0.30
• رأسين متوسطين أو ٤ رؤوس صغيرة من الراديكيو، يتم فصل الأوراق وتمزيق الأوراق الكبيرةالسعر التقديري €3.00–€5.00
• زيت زيتون (للتنقيط)السعر التقديري €0.10–€0.20

الخطوات

1. 1

   ابدأ بطحن حبوب السمسم بلطف باستخدام الهاون والمدقة، أو ضعها في كيس بلاستيكي محكم وأسحقها بكوب. انقل السمسم المطحون إلى وعاء صغير، ثم أضف بضع قرصات من الملح البحري واخلط جيدًا. اترك السمسم المملح جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

2. 2

   في وعاء واسع، اخلط البصل مع عصير الليمون. قم بتتبيله بالملح والفلفل، ثم اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ليتماسك قليلًا كالمخلل.

3. 3

   في وعاء صغير منفصل، اخلط اللبن الزبادي مع الطحينية وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح الخليط ناعمًا. قم بتتبيل صلصة الطحينية بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الطحينة هي عنصر أساسي في المطبخ الشرق أوسطي، وتستخدم عادة في أطباق مثل الحمص والبابا غنوج. الراديكيو، وهو نوع من الهندباء، له أصول إيطالية ويستخدم غالبًا في السلطات المتوسطية لنكهته المرّة قليلاً. هذه السلطة تجمع بين نكهات من تقاليد طهي مختلفة.

• معلومة موسمية

  الراديكيو هو محصول موسمي بارد، يتوفر بكثرة في الخريف والشتاء، مما يجعل هذه السلطة طبقًا مثاليًا للأشهر الباردة. الليمون عادة ما يكون في موسمه خلال الشتاء وبداية الربيع، مما يعزز نضارة السلطة الموسمية.

• معلومة صحية

  هذه السلطة مصدر جيد للألياف، حيث توفر 3 جرام لكل حصة، مما يساعد على الهضم ويعزز صحة الأمعاء. الطحينة وبذور السمسم توفر الدهون الصحية والبروتين، بينما فيتامين سي الموجود في عصير الليمون يعزز المناعة وامتصاص الحديد.