La sauce au curry infusée de fenouil complète les tendres filets de poisson.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €0.59 · €0.30/serving
- Sel, selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 2 c. à café de gingembre frais pelé finement râpéPrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café d'ail écrasé finement (passez-le simplement au presse-ail)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.02–€0.05
- 2 c. à café de joli paprika rougePrix estimé €0.04–€0.10
- Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.06
- 1/4 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.02–€0.05
- 1 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.05–€0.12
- 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de colzaPrix estimé €0.10–€0.25
- 1/4 c. à café de graines de fenouil entièresPrix estimé €0.02–€0.06
Étapes
- 1Commencez par assaisonner généreusement les deux côtés du poisson avec une pincée de sel fin (environ 1/8 de cuillère à café). Laissez-le reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- 2Dans un petit bol, mélangez le gingembre, l'ail, le piment de Cayenne, le paprika, le poivre noir, le curcuma, le jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
Note culturelle
Les filets de poisson au curry et au fenouil sont un plat fusion qui allie les saveurs du curry indien avec des ingrédients méditerranéens comme le fenouil et l'huile d'olive. Il illustre l'influence de traditions culinaires variées et la rencontre d'ingrédients pour créer un plat savoureux.
Note de saison
1. seasonalInfo : Les filets de poisson au curry et au fenouil sont idéalement préparés en automne et en hiver, lorsque le fenouil frais et le poisson sont en pleine saison. Ce plat peut également être dégusté toute l'année en utilisant des filets de poisson surgelés.
Note santé
2. healthInfo : Les filets de poisson au curry et au fenouil sont un plat nutritif, riche en protéines et en graisses saines grâce au poisson et au lait de coco. Il constitue une bonne source de vitamines A et C, et contient également des fibres et du zinc. Cependant, la teneur en graisses saturées et en cholestérol…
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