يتميز هذا الطبق بقطع السمك الطازج المغمورة في صلصة كاري ذات نكهة الشمر، والتي تضفي طعمًا فريدًا وعبقًا مميزًا. يُحضّر هذا الطبق بشكل احترافي حيث يختلط لذة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €0.59 · €0.30/serving
- ملح وفلفل أسود طاحن طازج، to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- ملعقتين من الزنجبيل الطازج المبشور بشكل ناعم والمقشرالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل دقيقالسعر التقديري €0.03–€0.08
- ربع teaspoon من فلفل الكايين (يمكن تعديل الكمية to taste)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقتين من الفلفل الأحمر الجميلالسعر التقديري €0.04–€0.10
- فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.02–€0.06
- ربع teaspoon من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة كبيرة عصير ليمونالسعر التقديري €0.05–€0.12
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو زيت الكانولاالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ربع teaspoon بذور شمر كاملةالسعر التقديري €0.02–€0.06
الخطوات
- 1نتبّل السمك من الجانبين بملعقة صغيرة من الملح (حوالي 1/8 ملعقة صغيرة)، ثم نتركه يرتاح قليلاً بينما نحضر باقي المكونات.
- 2في وعاء صغير، نخلط الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الفلفل الأسود، الكركم، عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- 3نسخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، نضيف بذور الشمر ونقلّبها لبضع ثوانٍ، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم. نخفّف النار إلى متوسطة ونقلّب البصل حتى يبدأ في التليين. نضيف خليط التوابل من الوعاء ونقلّب لمدة دقيقة تقريبًا. نصب كوبًا من الماء ونحرّك جيدًا حتى يغلي المزيج. نخفّف النار إلى هادئة ونتركه يطهى بدون تغطية لمدة 7-8 دقائق. نضيف حليب جوز الهند أو القشطة، ونحرّك حتى يغلي المزيج مرة أخرى. نضع قطع السمك بحذر في الصلصة مع توجيه الجلد لأسفل في طبقة واحدة. نستمر في سكب الصلصة فوق السمك أثناء الطهي بلطف لمدة 6-7 دقائق أو حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح لونه معتمًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق فيليه السمك بالكاري والشمر هو طبق مزيج يجمع بين نكهات الكاري الهندية والمكونات المتوسطية مثل الشمر وزيت الزيتون. يعكس هذا الطبق تأثير التقاليد والمكونات المتنوعة التي تجتمع معًا لخلق وجبة لذيذة.
معلومة موسمية
طبق فيليه السمك بالكاري والشمر يُفضل تحضيره في فصلي الخريف والشتاء عندما يكون الشمر الطازج والسمك في ذروة موسمهما. يمكن أيضًا الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام باستخدام فيليه السمك المجمد.
معلومة صحية
طبق فيليه السمك بالكاري والشمر هو وجبة مغذية غنية بالبروتين والدهون الصحية من السمك وحليب جوز الهند. وهو مصدر جيد لفيتامينات أ و ج، كما يحتوي على الألياف والزنك. ومع ذلك، يجب مراعاة محتوى الدهون المشبعة والكوليسترول لمن يراقبون استهلاكهم لهذه العناصر.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
