Saftiges Filet Mignon gepaart mit gebratenem Blumenkohl für ein Gourmet-Menü.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €31.20 · €15.60/serving
- Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.10–€0.30
- 1/4 Tasse Estragonessig oder WeißweinessigCa.-Preis €0.60–€1.50
- 1/2 Tasse fettarme, natriumarme HühnerbrüheCa.-Preis €0.40–€1.00
- 2/3 Tasse griechischer JoghurtCa.-Preis €0.70–€1.50
- 1 EL getrocknete EstragonblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1 1/2 EL Speisestärke (mit einer kleinen Menge Wasser vermischen, bevor sie dem Gericht hinzugefügt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- Vier 4-Unzen-Portionen mageres Rinderfilet (ca. 11/2 Zoll dick), von sichtbarem Fett befreitCa.-Preis €24.00–€40.00
- Antihaft-Kochspray nach BedarfCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen getrennt (für gleichmäßiges Garen darauf achten, dass die Röschen ähnlich groß sind)Ca.-Preis €2.00–€4.50
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (wählen Sie einen Wein, den Sie gerne trinken, da er die Aromen des Gerichts intensiviert)Ca.-Preis €2.50–€6.00
Schritte
- 1Heize deinen Backofen auf 230°C vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Alufolie auslegst und ein Drahtgitter darauf platzierst. Stelle das Blech beiseite, bis du es später brauchst.
- 2Erhitze eine große Gusseisenpfanne bei starker Hitze. Würze die Steaks nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Sobald die Pfanne heiß ist, sprühe sie leicht mit Bratspray ein und lege die Steaks hinein. Brate jede Seite der Steaks an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe entwickeln, etwa 2 Minuten pro Seite.
Kultureller Hinweis
Filet Mignon ist ein klassisches Stück Rindfleisch, das für seine Zartheit und seinen Geschmack bekannt ist und oft mit gehobener Küche in Verbindung gebracht wird. Die Kombination von Filet Mignon und Blumenkohl zeigt eine Mischung aus hochwertigen Zutaten und kulinarischer Raffinesse.
Saison-Hinweis
Blumenkohl schmeckt im Herbst und Winter am besten, während Filet Mignon das ganze Jahr über erhältlich ist. Dieses Gericht kann in den kühleren Jahreszeiten genossen werden, wenn Blumenkohl Saison hat.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A, C und K sowie Ballaststoffe aus dem Blumenkohl. Allerdings enthält es viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, daher ist Mäßigung wichtig für Personen, die auf ihre Herzgesundheit achten.
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