Mit Zitrusfrüchten angereicherter Fisch mit knusprigem Knoblauch.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.69 · €1.42/serving
- 1/4 Tasse mildes neutrales Öl, wie z.B. Mais- oder Traubenkernöl (ideal zum Kochen bei hoher Hitze)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 5 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.15–€0.40
- Salz nach BeliebenCa.-Preis €0.01–€0.05
- 4 große oder 8 kleine Filets von Flunder oder einem anderen Plattfisch, jeweils 1 1/2 Pfund oder mehr wiegendCa.-Preis €3.00–€4.50
- 3 kleine getrocknete rote Chilis, für eine leichte Schärfe (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1/2 Tasse frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 Tasse Kirschtomaten oder Traubentomaten, falls gewünscht (verleiht Farbe und Süße)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1/2 Tasse grob gehackte, lebendig grüne KorianderblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1In einem kleinen, schweren Topf erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um, bis der Knoblauch goldbraun wird – das dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz und nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
- 2In einer großen beschichteten Pfanne erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Nach etwa einer Minute legen Sie vorsichtig den Fisch und die Chilischoten in die Pfanne, ohne sie zu bewegen. Lassen Sie alles etwa 2 Minuten braten. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen den größten Teil des Limettensafts dazu, wobei Sie einen kleinen Rest zurückbehalten. Wenn Sie Tomaten verwenden möchten, geben Sie sie jetzt hinzu. Braten Sie alles weitere 2 Minuten, ohne den Fisch zu wenden, bis er gar ist. Wenn Sie Garnelen statt Plattfisch verwenden, rühren Sie gelegentlich vorsichtig um.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Knoblauch, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern in diesem Gericht erinnert an mediterrane Aromen, insbesondere in Ländern wie Italien und Griechenland, wo Meeresfrüchte ein Grundnahrungsmittel sind. Die Verwendung von Zitrusfrüchten und Kräutern spiegelt auch einen gängigen Kochstil in der…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten, Limetten und Koriander Saison haben. Die frischen Zitrusaromen und lebendigen Farben passen perfekt zum warmen Wetter.
Gesundheits-Hinweis
Knoblauch ist bekannt für seine immunstärkenden Eigenschaften, während Flunder mageres Protein und Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit liefert. Dieses Gericht ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer gesunden Option für diejenigen macht, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten.
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