Fein pürierte Suppe mit grünen Erbsen und erfrischender Gurke.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.53 · €0.92/serving
- 1 1/2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- 3 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 EL gehackter frischer Dill (Verwenden Sie in cremigen Dressings oder Saucen; passt gut zu Meeresfrüchten)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1 Tasse frische oder gefrorene grüne Erbsen, gedämpft bis gerade gar (Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu erhalten; verleiht den Gerichten Süße und Biss)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- 1 Tasse fein gehackter süßer Zwiebel (in kaltem Wasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit; ideal, um Süße zu Gerichten hinzuzufügen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 2 Tassen zarte junge grüne Erbsen, aufgetaut (vor dem Gebrauch mit kaltem Wasser abspülen, um sie zu erfrischen; ein Frühlingsfavorit)Ca.-Preis €1.60–€3.20
- 1 1/2 Tassen Reismilch, Menge nach Bedarf anpassen für die gewünschte KonsistenzCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 große englische Gurke, geschält, entkernt und grob gerieben oder fein gewürfelt (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen; ideal, um Frische und Knusprigkeit zu Salaten hinzuzufügen)Ca.-Preis €1.00–€2.00
- 1/4 Tasse frisch gehackter glatter Petersilie oder Koriander (am Ende einrühren für eine Frischeexplosion)Ca.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu und lasse sie bei sanfter Hitze glasig werden. Füge dann den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate beides gemeinsam an, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen.
- 2Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel. Gib sie in den Topf und fülle so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind – etwa 1 cm sollte noch herausschauen. Lass das Wasser aufkochen, dann reduziere die Hitze auf eine sanfte Stufe. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Kartoffeln etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Kultureller Hinweis
This soup has roots in Mediterranean cuisine, known for its focus on fresh, seasonal produce and healthful ingredients. The combination of green peas, cucumber, and fresh herbs reflects a tradition of light and refreshing dishes in this culinary region.
Saison-Hinweis
Green peas, cucumbers, and fresh dill are typically in season during the spring and summer months, making it an ideal time to prepare this dish.
Gesundheits-Hinweis
Diese cremige Suppe aus grünen Erbsen und Gurken ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K. Sie ist kalorien- und gesättigungsfettarm und eignet sich daher hervorragend für alle, die auf ihr Gewicht und ihren Cholesterinspiegel achten.
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