Soupe en purée onctueuse à base de pois verts et de concombre rafraîchissant.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.53 · €0.92/serving
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.12–€0.25
- 3 gousses d'ailPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à soupe d'aneth frais haché (utiliser dans les vinaigrettes crémeuses ou les sauces ; se marie bien avec les fruits de mer)Prix estimé €0.40–€0.80
- Sel selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel juste avant de servir pour rehausser le goût global)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 tasse de petits pois verts frais ou surgelés, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (blanchir rapidement les petits pois dans de l'eau bouillante puis les plonger dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur ; ajoute de la douceur et du croquant aux plats)Prix estimé €0.80–€1.60
- 1 tasse d'oignon doux finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant ; idéal pour ajouter de la douceur aux plats)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 tasses de petits pois verts tendres, décongelés (rincer à l'eau froide pour rafraîchir avant utilisation ; un favori du printemps)Prix estimé €1.60–€3.20
- 1 1/2 tasse de lait de riz, ajuster la quantité selon la consistance souhaitéePrix estimé €0.60–€1.20
- 1 concombre anglais de grande taille, pelé, épépiné et râpé grossièrement ou coupé finement (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité ; idéal pour ajouter de la fraîcheur et du croquant aux salades)Prix estimé €1.00–€2.00
- 1/4 tasse de persil plat fraîchement émincé ou de coriandre (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux prennent une jolie couleur dorée.
- 2Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et couvrez-les d'eau jusqu'à ce qu'elles soient presque immergées, en laissant environ 1 cm dépasser. Portez à frémissement, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Note culturelle
Cette soupe trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, réputée pour son utilisation de produits frais de saison et d'ingrédients sains. La combinaison de petits pois, de concombre et d'herbes fraîches reflète une tradition de plats légers et rafraîchissants dans cette région culinaire.
Note de saison
Les petits pois, les concombres et l'aneth frais sont généralement de saison au printemps et en été, ce qui en fait une période idéale pour préparer ce plat.
Note santé
Cette soupe veloutée aux petits pois et concombres est un choix nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur poids et leur taux de cholestérol.
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