Gegrillter Spargel mit Rüben- und Gurkenrelish.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.39 · €2.19/serving
- 2 TL Balsamico-Essig, nach Geschmack anpassen (wähle eine hochwertige Sorte für einen komplexeren Geschmack)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- 2 TL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.10–€0.25
- Grobes Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 Tasse locker verpackte frische BasilikumblätterCa.-Preis €0.75–€1.50
- 1 Tasse gewürfelte geschälte englische Gurke (1/4-Zoll-Stücke)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 2 mittelgroße Rote Beete (ca. 1/2 Pfund ohne Grünzeug), Schwänze und ca. 1 Zoll Stiele intakt gelassenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 TL fein gehackter Schalotte (mit der Messerklinge zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.05–€0.12
- 1 Bund Spargel, geschnitten und geschältCa.-Preis €1.80–€3.50
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Wickeln Sie jede Rote Bete einzeln in Alufolie ein und rösten Sie sie im Ofen, bis sie sich leicht mit der Spitze eines Messers durchstechen lässt. Das dauert etwa 45 Minuten bis 1 Stunde. Sobald die Roten Beten abgekühlt sind, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Schale, indem Sie sie mit Küchenpapier abreiben oder mit einem kleinen Messer schälen.
- 2Schneiden Sie die Roten Beten in kleine Würfel von etwa 0,5 cm Größe und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die Gurke, den Schalotten, den Essig, 1 Teelöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und vermengen Sie alles gut. Stellen Sie die Mischung für maximal 2 Stunden in den Kühlschrank, bis Sie sie verwenden möchten.
Kultureller Hinweis
Grilled asparagus with beet cucumber relish combines flavors from various cuisines, showcasing a mix of Mediterranean influences with the use of olive oil and balsamic vinegar. Asparagus has been enjoyed in various cultures for centuries, prized for its unique flavor and health benefits.
Saison-Hinweis
Asparagus is best in the spring when it's in season, while beets and cucumbers are typically available year-round. This dish is ideal for spring and summer when these fresh produce ingredients are at their peak.
Gesundheits-Hinweis
Gegrillter Spargel mit Rote-Bete-Gurken-Relish ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien aus der Roten Bete ist. Es ist kalorienarm und enthält wenig gesättigte Fettsäuren, was es zu einer gesunden Option für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
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