Würzige grüne Bohnen mit einem pikanten Dressing.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.82 · €1.80/serving
- 3/4 Pfund zarte Wachsbohnen, Enden entfernt (blanchieren in Eiswasser für lebendige Farbe)Ca.-Preis €2.10–€3.75
- 1,5 kg schlanke grüne Bohnen, Enden abgeschnitten (dämpfen für einen zarten Biss)Ca.-Preis €3.00–€5.25
- 1/2 Pint Kirschtomaten, Tränen- oder Birnentomaten, halbiert (rösten für intensivere Süße)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 EL fein gehackter frischer Minze (kurz vor dem Servieren hinzufügen für eine Frischeexplosion)Ca.-Preis €0.50–€1.00
- Saft von 2 Zitronen (sieben, um alle Kerne zu entfernen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 2 Schalotten, fein gewürfelt (in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind, für mehr Geschmackstiefe)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1/2 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (über den Salat träufeln, um ihn reichhaltiger zu machen)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack würzen für ein ausgewogenes Gericht)Ca.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Fülle eine große Schüssel mit Eiswürfeln und kaltem Wasser, um ein Eiswasserbad vorzubereiten. Lege Küchenpapier auf einen Teller, den du später verwenden wirst.
- 2Erhitze zunächst einen großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis es kräftig sprudelnd kocht. Gib die Wachsbohnen in das kochende Wasser und lasse sie etwa 3 Minuten garen, bis sie leicht zart sind. Anschließend füge die Haricots Verts hinzu und koche beide Bohnensorten zusammen weiter, bis sie weich sind – das dauert in der Regel nochmal 3 bis 5 Minuten.
Kultureller Hinweis
Green beans are a popular vegetable in many cuisines around the world, with variations of this dish found in Mediterranean, French, and American cooking. The tangy dressing with lemon juice and shallots adds a refreshing twist, showcasing a blend of flavors that appeal to a wide range of palates.
Saison-Hinweis
Green beans are typically in season from late spring through early fall, making this dish perfect for summer gatherings or outdoor barbecues. Mint and tomatoes are also abundant during the summer months, ensuring fresh and flavorful ingredients.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie gesunde Fette aus Olivenöl bietet. Der niedrige Kalorien- und Natriumgehalt machen es zu einer gesunden Option für diejenigen, die auf ihr Gewicht oder ihren Blutdruck achten. Die Antioxidantien in Minze und…
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
