La vinaigrette aux herbes piquante rehausse les salades mélangées de cette salade rafraîchissante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.87 · €2.22/serving
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en deuxPrix estimé €1.20–€2.50
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 petit concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en demi-lunes (retirer les graines pour une salade moins aqueuse)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 petit oignon rouge finement haché (rincer sous l'eau froide pour réduire le piquant)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1/4 tasse d'eau pure, à température ambiante (utilisez de l'eau filtrée pour un meilleur goût)Prix estimé €0.00–€0.01
- 8 gousses d'ail frais, pelées (écrasez avec la lame d'un couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 tasse de yaourt grec crémeux (pour plus de richesse)Prix estimé €0.75–€1.50
- Un paquet de 200 g (8 tasses) de mélange de laitues à feuilles vertes, tel que Ready Pac Parisian (laver et sécher soigneusement pour une salade croquante)Prix estimé €2.00–€3.50
- 3 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.45–€0.90
Étapes
- 1Commencez par mélanger dans un saladier allant au micro-ondes le fenouil, l'ail et l'eau. Salez et poivrez selon votre goût. Recouvrez le saladier d'un film alimentaire en veillant à bien le fermer, puis faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- 2Mixez ensuite le fenouil et l'ail cuits avec leur jus de cuisson, ainsi que le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Laissez refroidir légèrement dans le blender. Ajoutez ensuite la moutarde, le yaourt et l'estragon, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que la texture soit homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Réservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Note culturelle
L'utilisation de yaourt grec et de moutarde de Dijon dans la vinaigrette apporte une saveur onctueuse et acidulée, reflétant des influences méditerranéennes. La combinaison d'estragon frais et de jus de citron donne à la salade un goût rafraîchissant et herbacé, mettant en valeur un mélange de différentes traditions…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade rafraîchissante de mesclun aux herbes est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque les tomates, les concombres et les herbes fraîches comme l'estragon sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients à leur apogée en fraîcheur et en saveur.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K, ainsi que des antioxydants provenant des légumes colorés. Avec seulement 90 calories par portion et un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines, elle constitue une option de repas léger et…
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