"Gebratene rote Zwiebelblätter mit aromatischen Kräutern und Olivenöl".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.34 · €0.39/serving
- 6 EL Olivenöl extra vergine, geteiltCa.-Preis €0.36–€0.90
- Salz (geräuchert schmeckt hier köstlich)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- Lorbeerblätter und Rosmarin und Thymian - entweder ein paar Lorbeerblätter oder ein paar Zweige Rosmarin und ThymianCa.-Preis €0.15–€0.40
- Frisch geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer und gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 6 mittelgroße rote Zwiebeln oder Süßzwiebeln (wie Walla Walla), ungeschält, Wurzeln intaktCa.-Preis €1.80–€3.60
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er schön heiß ist, wenn die Zwiebeln hineinkommen.
- 2Nun schneiden Sie jede Zwiebel viermal von oben nach unten ein, sodass acht gleichmäßige Keile entstehen, die aber am Wurzelende noch zusammenhängen. So behalten die Zwiebeln ihre Form beim Garen.
Kultureller Hinweis
Geröstete rote Zwiebelblüten sind ein beliebtes mediterranes Gericht, das oft als Beilage oder Vorspeise serviert wird. Die Verwendung von Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Lorbeerblättern spiegelt die mediterrane Küchentradition wider, die für ihre Betonung auf frische Zutaten und kräftige Aromen bekannt ist.
Saison-Hinweis
Rote Zwiebeln sind in der Regel von spätem Frühling bis frühen Herbst in Saison, was dieses Gericht ideal für den Sommer und frühen Herbst macht. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter sind in dieser Zeit ebenfalls leicht verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist relativ kalorienarm und reich an gesunden Fetten aus Olivenöl. Die Zwiebeln liefern die Vitamine A, C und K, während die Kräuter und der schwarze Pfeffer Antioxidantien und Geschmack hinzufügen. Der Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, und das Gericht ist cholesterinfrei.
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