Gedämpfter Hummer mit pikanter Zitronenbuttersauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.25 · €2.54/serving
- 1 Tasse (3 Stück) gekühlte Gourmet-Butter ohne Salz, in kleine Stücke geschnitten (kalt halten für eine knusprigere Kruste)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 2 TL gehackter frischer BasilikumCa.-Preis €0.40–€0.90
- Sechs lebende Hummer mit einem Gewicht von 1 1/4 bis 1 1/2 PfundCa.-Preis €12.00–€18.00
- 2 TL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 TL gehackte frische italienische PetersilieCa.-Preis €0.40–€0.90
- 2 TL gehackter frischer SchnittlauchCa.-Preis €0.40–€0.90
- ZitronenspaltenCa.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1Nimm zwei große Töpfe und fülle sie mit reichlich Wasser, das du mit einer guten Prise Salz würzt. Lass das Wasser kräftig aufkochen. Gib dann die Hummer hinein und lass sie etwa 11 Minuten garen, bis ihre Schalen schön rosa werden und das Fleisch gerade eben durchgegart ist – es sollte noch zart und saftig bleiben.
- 2In einem kleinen Topf schmelze die Butter bei niedriger Hitze sanft vor sich hin. Rühre dann den Zitronensaft und die frischen Kräuter unter und schmecke das Ganze mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer ab. Lass die Kräuterbutter leicht ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Kultureller Hinweis
Hummer wird in vielen Kulturen oft mit Luxus und besonderen Anlässen in Verbindung gebracht, was dieses Gericht zu einer beliebten Wahl für festliche Mahlzeiten macht. Die Kombination aus Butter, Zitrone und frischen Kräutern spiegelt ein klassisches Aromenprofil für Meeresfrüchte wider, das häufig in der mediterranen…
Saison-Hinweis
Hummer ist typischerweise in den wärmeren Monaten in Saison, was dieses Gericht ideal für Frühling und Sommer macht, wenn Hummer am frischesten sind. Zitronen sind im Frühling und Sommer ebenfalls reichlich vorhanden, was den saisonalen Reiz dieses Rezepts noch verstärkt.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Hummergericht mit Zitronenbutter ist reich an Proteinen und gesunden Fetten, enthält aber auch viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Es handelt sich um ein üppiges und genussvolles Gericht, das am besten in Maßen genossen wird. Die Vitamine A und C aus dem Zitronensaft liefern eine Extraportion…
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